<p class="ql-block">对重庆市公安局项目进行全面检查培训指导，对冰箱内食材储存进行严格检查，都已按公司制度封膜，贴标签储存，并注明保质期。</p> <p class="ql-block">对菜墩进行规范检查！要求每日菜墩必须清洗消毒！保证食品安全，防止出现交叉污染！</p> <p class="ql-block">对调料储存进行全面检查，存在物品摆放不规范的情况，以进行全面整改！要求分类定位储存！</p> <p class="ql-block">在检查中发现临近保质期产品，已要求尽快使用，杜绝出现安全隐患！</p> <p class="ql-block">食材储存不规范，现场对凉菜负责人对食品安全意识进行指导！并要求严格按照公司凉菜六专标准执行！</p> <p class="ql-block">对冷藏冰箱进行全面检查！</p> <p class="ql-block">对食材进行规范检查，</p> <p class="ql-block">对冷冻冰箱内食材进行规范检查，防止出现长时间保存，存在安全隐患，已责令立即整改！</p> <p class="ql-block">对热菜大灶进行安全检查，存在打开后的酱汁类调料未及时入冰箱储存，存在安全隐患，以责成立即整改</p> <p class="ql-block">对库房调料储存进行全面检查，物品摆放规范，未发现安全隐患！严格按公司要求摆放！</p> <p class="ql-block">对库房进行全面检查！</p> <p class="ql-block">对重庆市公安局项目全体领导员工进行食品安全培训，针对检查出的问题进行全面讲解，指导，从食材采购，验收，储存，加工，烹调，售卖每个环节管控进行全面培训！</p> <p class="ql-block">对于本次检查，总体项目管理较上次检查有所改善，拜访了甲方领导，甲方提出目前餐厅工作，菜品质量，有所改善，提出表扬，但注意前厅后厨之间的配合，做好餐前准备工作！对于存在的问题，望项目负责人认真落实整改！全面做好节前安全工作，督察部重点跟踪复查！</p>