莲藕火腿恋苏芡（鸡头米）（小厨美食152）

老顽童（裕鑫）

白露过后进入初秋，秋季多食白色食品，可滋养身体，将夏季严热的体耗补充回来。

白露过后食八样美食，其中就有莲藕，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天干燥，莲藕是润燥佳名之一。

莲藕：

鲜藕中含有丰富的钙，磷，铁及各种维生素，膳食纤维含量。老年人时常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，有利身体健康。

火腿：

经过盐渍，烟熏，发酵和干燥处理的猪后腿。数浙江金华和云南宣威出产的火腿有名。



有其独特的芳香，悦人的风味，色香味形四绝而著称于世。具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，改善贫血，保护视力，强壮骨骼！

鸡头米：（苏芡）

鸡头米是苏州特产（简称苏芡），江苏省苏州水中八仙之一，被称为水中人参。药食二用，补脾止泄，补中益气，防癌抗癌，丰富的多种氨基酸和维生素，维护着身体各器官的正常功能。炖湯煲粥最适合老年朋友，可防止衰老！

莲藕火腿煨鸡头米（苏芡）：

①莲藕刨去外皮，洗净切块。

②切数片火腿，将火腿与莲藕放入压力锅内，加少量水压15分钟即可。

③取出压力鍋内莲藕与火腿，加入不锈钢锅内，再加入自制的髙湯（肉骨头，鸡块，鸭翅膀，肉皮等）。

④加入苏芡（鸡头米）一起煨煮。

⑤待鸡头米漲发，莲藕口感软糯，加少量的盐与鸡精即可。



秋日润燥滋补品：莲藕火腿鸡头米湯。

小厨美食：

糟猪脚爪，番茄炒鸡蛋，鸡火煮干絲，莲藕火腿鸡头米湯。