送你一张南京新名片（3）获1915年巴拿马国际博览会金奖

邢杰

该文发表于2021年8月号《今日企业》杂志 图片来自网络 我们的采访就在这“品茗”的漫谈中无形中展开了，但记者在采访前也做了功课，查阅了一些资料。 据《艾媒咨询》发布的《2020年中国茶叶行业市场现状及用户调研分析报告》披露的数字显示，2013-2019年中国国内产量和茶叶内销总量均呈现稳定增长的趋势。截止2019年，中国茶叶产量为277.72万吨，内销总量为202.56万吨，同比分别增长6.4%、6.02%。艾媒咨询分析师认为，从需求侧反馈看，我国茶叶产量增加的速度大于内销总量增加的速度，产销脱节，导致库存持续增加，中国茶叶行业产销矛盾日益突出。 云茶网《行业数据报告》称：目前我国共有茶叶相关企业166万家，截至2020年11月新注册28万家，较上年增长减少2.91%；2019年注册28万家，较上年增长增加42.84%；2018年注册20万家；2017年注册16万家；2016年注册12万家；近五年来增长了54%。 注销/吊销营业执照茶企44万家，占总茶企数27%。截至2020年11月注销/吊销执照茶企0.6万家，较上年减少77.52%；2019年注销/吊销执照茶企3万家，较上年减少13.75%；2018年注销/吊销执照茶企3.5万家；2017年注销/吊销执照茶企3.6万家；2016年注销/吊销执照茶企3.3万家。 在业/存续的茶企有122万家，占茶企总数73%。其中，从行业细分类别来看，从事农业茶叶种植的有8万家，占在业/存续茶企6%；从事茶叶生产及相关制品制造的有10万家，占在业/存续茶企8%；从事茶叶批发零售的有81万家，占在业/存续茶企66%。 据中国茶叶流通协会《2019年中国茶叶产销形势报告》数据显示，2019年全国18个主要产茶省（自治区、直辖市）茶园面积4597.87万亩。其中，可采摘面积3690.77万亩，超过300万亩的省份是云南、贵州、四川、湖北、福建。未开采面积超过100万亩的省份是贵州、四川、湖北。 从销售数据来看，2019年，中国茶叶国内销售量达202.56万吨，增幅为6.02%；内销均价为135.25元/公斤，同比下降2.9%。其中，各类茶中，红茶均价最高，达178.98元/公斤；黑茶均价最低，为93.73元/公斤。 2019年，中国茶叶国内销售总额为2739.5亿元，增幅为2.95%。其中，绿茶内销额1596.74亿元，占比58.3%；红茶570.26亿元，占比20.8%；乌龙茶296.87亿元，占比10.8%；黑茶202.72亿元，占比7.4%；白茶纵观数据，中国茶产业在近几年来总体保持平稳发展，2019年茶叶总产量以及产值等主要指标均创新高。而2020年因遭受疫情，茶叶内销受一定影响。与此同时，困扰产业发展的产销矛盾也日益突出，消费人口与消费总量增速持续趋缓，市场存量继续增加。 图片来自网络 记者：潘总，首先感谢您的热情接待和风趣幽默的茶知识介绍。从以上资料中可以看出，目前茶业市场狼烟烽起，竞争激烈，阁下为何在此当口进入茶业行业，参与茶业市场竞争？ 潘健：其实，任何行业都存在竞争，不仅仅是茶业行业。而进入时机好不好也是相对的，当我们回头过往时，由于一切都已即成事实，往往会得出某些行业在某些时候进入是好时机。可处在当口时，面对未来，谁又能百分之百地说自己进入是最好时机？任何年代，任何行业，都有一批行业弄潮儿领先时代，取得成功。同时进入者中也有一批失败者，那么，介入者进入的时机是算好呢还是算不好？每天都有新的公司诞生，也有老的公司注销，这也是市场经济竞争中优胜劣汏的自然规律吧！进入时机固然重要，但关键还是要看你如何经营。 沧海横流，方显出英雄本色。但是，我也不是小年轻来呈英雄，也是经过调研、考量、分析、综合权衡后才进入这个行业的。 这里就要提到我的合伙人，公司董事长吕晓安先生。他言语不多，歉虚好学，务真踏实，他大学毕业后就回到家乡，一心钻研种茶制茶技术，在家族古老的制茶方法中，加入现代制茶理念，研发出一种独特的制茶工艺技术。其制作出来的茶品形、色、香、味俱佳，继承和发扬了雨花茶的特点，因此于2018年19年，他两次作为中国现代农业杰出代表跟随国家主席习近平参加了俄罗斯圣彼得堡国际经济论坛。我在一次考察某项目时和他相识，知道他是窑业茶场的负责人，已干了五六年，我本身对茶文化就比较爱好，就与他交流茶文化的方方面面，尔后去他茶场考察并进行深度交流。通过不断的交流碰撞，思想火花迸发，两人渐渐达成共识。他有独特的制茶技术、现成的茶园，我有现代的经营理念和打造品牌意识，双方强项结合，就能达到“合作共赢”，于是在2017年2月8日，我们合作成立了南京博爱齐邦茶业有限公司。公司是集茶园种植、加工，田园休闲及销售为一体的综合性现代农业企业。拥有武岐山脉的千亩天然茶园（江苏最大的雨花茶种植基地），该园打造的品牌产品--“六朝雨花茶”，为消费者提供了优质的茶品。 我选择进入南京茶业行业有以下几点考量：。 南京盛产高端好茶历史悠久，那时虽不叫雨花茶，但那是雨花茶的祖先。早在1915年，南京“空青云雾茶”就荣获“巴拿马国际博览会金奖”，“空青云雾茶”就是“南京雨花茶”的前身。更早的是，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽在南京栖霞寺采茶的传说，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹为证。明朝刘伯温曾在武岐山蛟溪书屋隐居并种下家乡的茶树，以此为母本，茶农们代代相传至今，至今已蔚为大观。我们要做的关键在于如何传承历史，做好“雨花茶”这篇文章。 好茶要种在好的地方，前面已说过，武岐山地理条件好，适宜种茶，茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。据中国地质学家李四光研究测定，武岐山一带属酸性黄棕色土壤，含有多种微量原素，形成约有90万年历史，定名为“下属黄土”。加之这一带年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900~1000毫米，特别适合茶树等植物生长。 好的茶树是制造好的茶叶基础，好的材料没有好的制作技术也是不行的。恰巧，公司董事长吕晓安就是制茶好手。他继承家族古老的制茶方法，加上现代的制茶理论，研悟出一套独特的制茶工艺，生产出的茶品让人赞不绝口、爱不释手，所以他能两次随习主席参加俄罗斯圣彼得堡国际论坛。 雨花茶1959年被评为中国十大名茶，1993年7月获得93届维也纳国际农业博览会会展产品二等奖，从1915年巴拿马获奖开始，建国后历年历次农产品、食品、茶品类评奖中获奖无数，这里就不一一列举了。 雨花茶的悠久历史+下属黄土天然的地理环境和自然气候+古法制茶和现代理念融合的独门秘方+荣誉绕身的品牌光环，再加上自己种茶、自己采茶、自己制造、自己营销，没有一点中间环节加价，一切自己掌握，这么多的有利条件，难道还不是进入南京雨花茶的时机吗？ 记者：听了潘总这充满辨证法的说明，记者深以为然。请问阁下，南京何时将地产茶命名为“雨花茶”，又为何叫“雨花茶”呢？您又为何将自己的品牌命名为“六朝雨花茶”呢？并请介绍一下如何对这一品牌进行宣传推广的，或许对其它商品品牌有借鉴意义。 潘健：好的。雨花茶研制命名蕴含着深厚的历史文化内涵。1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由一位副省长担任主管领导，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京雨花台等地上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成"形如松针，翠绿挺拔"为特征的茶叶产品，雨花茶干茶外形如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭，并意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青。时任南京市市长的彭冲将其定名为雨花茶，表示对雨花台牺牲的革命先烈之纪念。1959年雨花茶研制成功，当年就获得全国十大名茶称号。研制至今已有六十余年历史，并在雨花台等地开枝散叶，形成雨花茶产业。 进入改革开放后，市场竞争加剧，南京一些老的国营、集体茶厂在茶业市场竞争中落了下风，其产量产值只占会国总产量总产值5%左右，制茶工艺二三十年了没有创新，也缺乏打造品牌的意识。 严格地讲，雨花茶不是一个商标品牌，它是一个品种的名称，是一种制造工艺，是一个生产标准，比如碧螺春、大红袍、铁观音、普洱茶、红茶绿茶等，都是这个意思。 如上所说，雨花茶有那么多优势，但为何在全国市场占有率低、知名度低呢？差就差在缺少一个打造品牌的意识。现在的商业市场早就过了“酒香不怕巷子深”的时代。连有些假冒伪劣产品都能通过炒作名噪一时。你虽然是一个“根正苗红”的合格产品，但不炒作知名度肯定就不高。提起“炒作”似乎是一个贬义词，其实是一个中性词、动词，比如饭菜不炒作不熟不香怎么吃？炒作只是商战中的一个比喻俗称，实际上就是宣传推广，把自己的品牌炒熟炒香，让大家都来“吃”。 那么如何让雨花茶有一个品牌便于炒作呢？南京是一个历史文化名城，被唐代的文人墨客称为“六朝古都”，虽然南京现在是十朝古都，但“六朝古都”这词语的知名度非常高，不论哪儿人，一提到南京马上就会说那是六朝古都。 六朝是指南京，雨花茶是南京特产，因此，将“六朝”嫁接到“雨花茶”上，可谓1+1大于2，只要提到“六朝雨花”茶人们马上就会想到是南京特产，甚至提到六朝就会联想到雨花茶，收到事半功倍的作用。于是我们注册了“六朝雨花”茶商标及其连带衍生品种。 大家都知道茅台酒1915年获“巴拿马国际博览会金奖”，但大多数人不知道该展会的背景，以及中国当时的参展情况和获奖的有多少品种品牌。比如南京雨花茶（当时叫“空青云雾茶”）也获得了1915年“巴拿马国际博览会金奖”，与茅台酒相比，知道的人可谓廖如晨星。为何？没有品牌炒作意识。 1912年2月，美国政府宣布，为庆贺巴拿马运河即将开通(巴拿马运河区当时由美国统治)，定于1915年2月，在美国西海岸的旧金山市举办"巴拿马太平洋万国博览会"，届时欢迎各国踊跃参加。 当时的美国政府比较重视中美关系，于1913年5月2日承认北京袁世凯政府，于1914年3月派劝导员爱旦穆到中国，游说中国派代表团参展。3月26日爱旦穆抵达上海，4月4日即得到袁世凯召见。虽说当时国内政局动荡，北京政府还是将此事作为中国走向国际舞台的一件大事。 北京政府立即成立农商部全权办理此事，并专门成立了筹备巴拿马赛会事务局，各省相应成立筹备巴拿马赛会出口协会，制定章程，征集物品。物品大致分为教育、工矿、农业、食品、工艺美术、园艺等，征集范围从工矿企业、学校、机关直到普通农民。为了提高各地征集人员的积极性，事务局还颁发了《办理各处赴美赛会人员奖励章程》，规定"凡各处办理出品人员征集出品赴美能得到大奖章3种以上，由本局呈报农商部转呈大总统分别核给各等勋章;能得金牌10种以上或银牌20种以上、铜牌40种以上、奖状50种以上者，由本局呈请农商部分别给各项褒奖以示奖励";"凡办理出品人员赴美赛如能改良国际商品、倡导海外贸易确有成绩著述者，由本局查实呈请农商部转呈大总统核奖各等勋章"。 1914年6月16日，农商部特地派员分三路前往各省审查，北路赴直隶(今河北)、山东、奉天(今辽宁)、吉林，中路赴河南、湖北、湖南、江西、安徽，南路赴江苏、浙江、福建、广东，其中还有一些偏远省份和参赛品不多的省份，就近并入附近省份接受审查。由于措施得力，共有19个省征集参赛品10多万件，两个月之内陆续齐集。 1915年2月20日正午12时巴拿马万国博览会在旧金山开幕。旧金山市市长Rolph在开幕式上发表演讲，美国总统伍德罗·威尔逊到会致贺词。美国副总统托马斯·马歇尔及前总统西奥多·罗斯福等国家政要亲临会场助兴。 博览会开幕的第一天，参观者如潮水涌动，络绎不绝地进入展馆，人数超过20万。出于对古老中国的神秘、好奇感的驱使，当天到中国馆参观的人数达8万人之多，其中包括美国总统、副总统和前总统，以及各部门的高级官员。 博览会从1915年2月20日开展，到12月4日闭幕，展期长达9个半月，总参观人数超过1800万人次，开创了世界历史上博览会历时最长、参加人数最多的先河。中国作为国际博览会的初次参展者，第一次在世界舞台上公开露面，并取得了令世界瞩目的成绩。 最后，中国展品获得各种大奖74项，金牌、银牌、铜牌、名誉奖章、奖状等共1218枚，在整个31个参展国中独占鳌头。中国向以丝绸、茶叶、瓷器等著称于世，而获奖的以这三大类为多。而茅台酒何以到现在还能独享此博览会获奖殊荣呢？这就不能不归功于茅台酒商人善于品牌炒作和宣传的意识了。他们首先杜撰了一个故事：参展人抬酒坛进入场馆，不小心滑落（有人说是故意的）打碎酒坛，引起众人注意，纷纷围观，继尔酒香四溢，沁人心脾，好酒是人类的共性，于是有不少“酒鬼”驻足而尝，连呼“好酒好酒！”引得众人纷纷尝酒，有人说好酒我要购买一坛，在羊群效应下，展会上的样酒不够卖，抢购一空！于是，贴着贵州公署茅台造酒公司制造的茅台酒一“碎”打响，扬名立万于博览会，继尔获得评委会的金奖。 查资料得知，当时获奖的中国参展酒有很多品种品牌，其中获甲级乙级丙级（前三甲）金质奖的就有七种，而茅台酒最后只得了个丁级银质奖。 特别申明，这里丝毫没有贬低茅台酒的意思，相反十分佩服茅台酒的品牌意识，茅台酒人代代炒作宣传，直到今天让人们普遍认为只有茅台酒一个品牌获得巴拿马金奖呢！不管故事真假，但茅台酒成功地进行了品牌宣传，可见品牌宣传意识多么重要。 图片来自网络 图片来自网络 成功炒作一个品牌也不是一蹴而就的事，有时机、契机等客观因素，但首先要有品牌意识，立足长远，分步实施，世界上很多著名品牌也不是一两天就炒作成功的，因此，我们为打造“六朝雨花茶”品牌战略，进行了一系例的策划和实操运作。 首先，我们邀请了国家一级演员郭广平为“六朝雨花茶”品牌形象代言人。 郭广平1999年毕业于解放军艺术学院戏剧系，参演主演了数十部影视剧话剧。其中2012年在《粟裕大将》、2021年在《大决战》中演活一代战神粟裕。2013年3月，主演了中国第一代领袖集体时代风云的电视剧《领袖》，塑造了周恩来这一形象。2015年5月，主演大型话剧《小平小道》，并凭借主演邓小平一角获得第27届中国戏剧梅花奖。2020年在《井冈山道路》中饰演毛泽东。 郭广平形象健康硬朗，同时又极富亲和力，非常符合“六朝雨花茶”刚中有柔、刚柔相济的茶品特色。其次，我们还与南京六朝博物馆合作推出联名款产品，借助六朝博物馆深厚的历史文化底蕴加持“六朝雨花茶”历史文化色彩。 我们还与南大生命科学研究院达成战略合作，使“六朝雨花茶”不仅有历史文化色彩，还要有科技含量。 同时借助名人效应扩大宣传，如台湾著名政治评论家邱毅教授、著名导演郭翔、画家“孔雀公主”王丽萍、国家一级作曲家兼演奏家卞留念等被邀请来考察、品尝、见证“六朝雨花茶”。 当然还有线上线下新闻传媒、新媒体、自媒体、融媒体等都进行了投入和宣传。 通过对品牌的一系例的宣传推广，现在我们的“六朝雨花茶”品牌知名度已大大提高，虽然受疫情影响，但我们的销量却在不断提高，这说明我们打造品牌的战略是成功的。当然，道路漫漫，关隘重重，我们将栉风沐雨，砥砺前行，在不断提高茶品质量的前提下，不断加强打造“六朝雨花茶”品牌的力度。 记者：听了潘总的介绍，记者也进一步明白了品牌对一个企业的重要性。在刚开始闲聊时，我听您几次谈到要让“六朝雨花茶”成为“好喝不贵”的茶饮，同时要将其打造成南京市的一张名片，一般好货都是贵的，自古就有便宜无好货的说法，不知您的说法是什么意思？ 潘健：刚才您也说过，任何事物都是辨证统一的。好的东西质量好成本高，自然售价就高，这很正常。但不是所有好的东西成本就高，要看阶段。从经济学上来讲，初步研发出生产的产品，产量少，所以单价成本就高，如果产量高销量大，单价成本就小了，这就是规模效应。如果我们的“六朝雨花茶”通过品牌运作，市场占有率不断扩大，势必会降低我们生产的单价成本，我们将不断降低售价让利消费者，消费群体就会不断扩大，如此良性循还，最终就会达到六朝雨花茶“好喝不贵”的目的。 市场占有率不断扩大，消费群体不断扩大，这除了形成品牌效应外，实际上也已是城市的一张名片了。南京有很多城市名片，比如盐水鸭、鸭血粉丝汤等，来南京的外地游客大都会吃一碗鸭血粉丝汤和其它秦淮小吃。单说夫子庙卖真空包装盐水鸭的店辅就有几十家，家家生意兴隆，加上现在快递方便，很多人买几支直接由店家寄走，双休日好多店家门口游客排长队购买直接寄走。生意好的可见一斑。这盐水鸭不就是南京的一张名片吗？外地游客一拿好几张呢！ 盐水鸭为何能成为南京的名片，一是质量好知名度高，二是价格低廉，100元买4支。可以看出，一个产品要想成为大众喜爱的品牌，除了品质好外，价格是一个不可或缺的重要因素。 市场学中有一个规则：质量是生命，营销是手段，价格是杆杠。如果外地游客来南京，即使“六朝雨花茶”品牌知名度高了，要想叫他们大多数人临走都带一两盒回去，如果价格不亲民也是不可能的。纵观全国风景旅游点卖当地的土特产，销量大的价格都是不高的。 我们要在品质上、包装上、创新上不断高走，但在价格上要不断下行，充分利用价格杆杠，努力将“六朝雨花茶”打造成南京的一张新的城市名片。（全文完） ——作者筒介 邢杰，男，1983年南京师范大学中文系毕业系南京作家协会会员、金陵报告文学学会会员等。自1981年元旦在南京人民广播电台播出诗歌《青春的理想》开始，陆续在全国若干报纸、电台、杂志等正规国家批准出版的刊物上，发表诗歌、散文、小说、评论、报告文学、纪实文学、剧本等文学作品一百多万字。 主要代表作，江苏文艺出版社的大型刊物《东方纪事》1988年第3期发表的《扭曲的虹》及南京《青春丛刊》发表的《在林彪家的最后日子》长篇纪实文学，被全国多家电台、报纸、专集、丛书转发连载播出收录。 其它发表的主要作品：1985年甘肃《陇苗》第2期发表中篇小说《要赛风云》，1987年《阳关》第4期发表短篇小说《黑白之间》，1987年《湖海》第7期发表中篇小说《天国女侠》，1988年《处女地》第3期发表中篇《乌金印盒》，1989年《阳关》第3期发表短篇小说《遗嘱》，1988年江苏《莫愁》11-12合期发表中篇纪实文学《疯狂的舞厅》，1989年《珠山》第1期发表中篇小说《浴血皇冠号》，1989年南京《青春丛刊》第3期发表长篇纪实文学《演员走穴潮》。1992年石家庄《女子文学》第1期发表纪实文学《金陵二女闯南方》。期间，发表的诗歌、散文、评论、小小说、专访、新闻类等作品若干，从略不记。1992年改开全面展开，本人从事繁忙的商业工作，无暇文学创作，期间，写了若干商业经济类文章。2018年主编《石笋校友纪念集》，香港《今日中国》杂志社出版。互联网兴起后，期间，在网络上发表各类作品若干，从略不记。2021年南京《今日企业》第7期发表《我爸是我心中的偶像》。2021年南京《今日企业》第8期发表《送你一张南京新名片》。等等。—— 图片来自网络 ——六朝古都文化南京更多精彩敬请期待——图片：博爱齐邦撰稿制作：邢杰——2021.9.13