胡萝卜魚儿

无为

胡萝卜魚 筋道清香

　　胡萝卜由于它营养丰富，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，受到人们普遍的喜爱，由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因而被誉为“小人参”。

营养佳品不稀贵，

平民之福比人参。

木薯粉是一种保健功效出色的特色食品。含有多种氨基酸和微量元素，人类食用以后能把这些营养成分快速吸收，可以保肝健脾和胃。

尖锋粘度，

清澈透明。



今天我做一道滑流爽口的【胡萝卜魚儿】

食   材

红萝卜 200克

木薯粉 150克

具体做法

　　①把胡萝卜洗净去两头，切成片。

②上锅蒸15分钟至熟。

③用手压面机，把熟胡萝卜压成泥。

④面盆里边搅胡萝卜泥边添木薯粉，直到面净、盆净、手净，硬软适度。

⑤揪一小块面，搓成小面魚儿。

⑥调汁：碗中盛一小勺老陈醋、味极鲜一小勺、蚝油半小勺、亚麻籽油少许、香油少许、芥末油少许。

⑦炒锅里放入二小勺胡麻油、油热后放入蒜蓉.扎蒙花炸黄出锅、倒入调料汁碗。

⑧锅中水开，下萝卜鱼鱼，水宽些，煮熟。捞出来放入准备好的凉水中。

⑨装盘，把胡萝卜魚魚捞出来放菜盆中，加入调料汁，搅拌均匀。装盘，撒香菜、摆扎蒙花，上桌。

　　边搅边添面，直到手感面软而不稀为此。

　　和面到手净、面净、盆净。

　　和好的面，揪一小快，搓成小面鱼儿。扎蒙花用胡麻油炸香

　　把搓好的小面鱼水开后下锅煮熟，捞出来放到准备好的凉水里。炒锅中放二勺胡麻油把扎蒙花炸香。

调   汁

碗中盛入老陈醋一勺、味极鲜一勺、蚝油半勺、亚麻籽油一勺。

温馨提示

　　①胡萝卜不宜切碎洗。

②胡萝卜不宜长时间泡水中。

③面和的不要硬了，硬了口感差。

④手搓鱼儿有难度，可擀成面片切成条。

特 点

色泽鲜艳，

口味平淡，

 滑流爽口，

筋道清香。