蔬仁满堂

无为

蔬仁满堂  爽口营养

　　

黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜具有降血糖的作用，所以糖尿病人可以多吃黄瓜；黄瓜是良好的减肥食品，可抑制糖类转化和脂肪的积累；有清热觧渴、利水消肿的功效。

黄瓜细又长，

美味有营养，

常吃可美容，

年轻又漂亮。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙.磷.铁等营养成分，有降低胆固醇的作用。

常服杏仁，

令汝聪明，

老而健壮，

心力不倦。

今天我做一道黄瓜挂帅，蔬仁上阵的凉拌菜【蔬仁满堂】

食  材

　　

黄 瓜 二根

杏 仁 30克

花生仁 30克

蒜 苔 20克

洋 葱 l／4

木 耳 10克

胡萝卜 一根

红辣椒 一个

青辣椒 一个

具 体 做 法

　　①黄瓜清净，切去两头。选粗的切成三段，选细的切成两段。每段一寸长，切成小船形，挖掉中间的瓜瓤。菜盆投入两小吃勺精盐，把黄瓜段腌二十分钟。

②杏仁、花生米温水浸泡半小时，去皮；锅水中盛一小勺精盐水开煮15分钟。

③蒜苔、胡萝卜、木耳洗净，切成小碎丁，锅中放半小勺盐，煮2分钟。捞着放凉水盆后，沥水。

④葱头 、青红辣椒洗净，切成小丁，放少许盐腌制10分钟。

⑤把杏仁、花生米、胡萝卜丁、蒜苔丁、木耳丁、葱头丁、青红椒丁放在菜盆待调拌。

⑥碗中盛一小勺白醋、味极鲜半小勺、蚝油半小勺；炒锅中盛两小勺胡麻油油熟放入扎蒙花炸黄炸香出锅，和调料汁一并倒入菜盆。腌制10分钟。

⑦装盘先把黄瓜船换水沥水后摆好，点缀品布好，把腌好蔬仁丁盛入黄瓜节船内。上桌。

改  刀

　　果仁去皮，蔬菜切丁。



　　杏仁、花生米浸泡去皮腌制，煮15分钟。

　　蒜苔、胡萝卜洗净切成小丁，盐腌后，煮2分钟。

　　炒锅中盛一小勺胡麻油，油热把扎蒙花炸黄炸香出锅，倒入调料碗中。

　　腌制中蔬菜丁

　　调拌后，腌制中的蔬仁。

　　准备装盘的黄瓜小船，把调拌好的蔬仁，盛入黄瓜小船中，逐一装满，摆盘，点缀，上桌。

温 馨 提 示

　　①脾胃虚弱的人群不宜多吃黄瓜。

②不宜过量食用杏仁，以免中毒。

特 点

清脆可口爽，

入肚润胃肠，

生活节节高，

蔬仁聚营养。