<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 万物有敬意，不时不食，不鲜不食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 肉蟹煲，便是入秋后的幸福大事，是犒劳自己的最好方式之一。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 赶在秋风之前，煮一锅暖身，浓郁的酱汁咕嘟沸腾下，是极致鲜美的蟹膏和虾肉，再坚硬的外壳，也被炖煮得鲜辣入味。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>肉蟹煲</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>食材</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">青蟹，鸡脚，鲜虾</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">土豆，芹菜，洋葱</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">葱，姜，蒜</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">料酒，酱油，玉米淀粉</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">黄豆酱，甜面酱，海鲜酱</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">做法</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。</p> <p class="ql-block"> 锅内加冷水和剪去指甲的鸡脚，煮开，焯下血水捞起。</p> <p class="ql-block"> 蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。</p> <p class="ql-block"> 锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。</p> <p class="ql-block"> 锅内下油，爆香姜蒜，加黄豆酱、甜面酱、海鲜酱，加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒，加入洋葱翻炒，加适量水大火煮开后，转小火30分钟左右。</p> <p class="ql-block"> 土豆去皮切块，加入砂锅中。</p> <p class="ql-block"> 炒过的蟹块，虾，芹菜也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 出锅撒香菜、葱花。完成。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">汤汁浓稠</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">蟹肉饱满</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">鸡脚软糯</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">小宝吃的香</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我喜欢往里加鸡脚和掌中宝，软嫩酥烂的一锅，轻轻一扯就脱骨，连肉带筋嘬进嘴里，就是幸福的味道。土豆绵密融软，勺子一压就整块化成土豆泥，浇上汤汁，疲惫瞬间被治愈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> </p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> </p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 初秋风渐凉，心不能凉。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 做一锅热辣犒赏自己吧！</p><p class="ql-block"><br></p>