<p class="ql-block"><i> 卷心菜也叫包菜，在济南一般有两个品种，一种脆爽一种绵甜，我更喜欢后者，</i><i style="font-size: 18px;">适合爆炒，</i><i>易熟，入口软烂，更适合老人和孩子，它是济南本地的品种，不知其它地区的厨友，可曾烹制过这个品种？素多荤少的菜肴，是我家餐桌上的常客，除非有客人登门，或女儿和外孙来时，才会多做点肉食多的菜肴，但疫情让常年的共餐习惯给打乱啦……</i></p> <p class="ql-block">食材：卷心菜、青椒、煎烤炒菜肠、鸡蛋、大葱、大蒜</p><p class="ql-block">调料：食用油、盐、鸡精</p> <p class="ql-block">要点：先将卷心菜扒下外边几层，一并洗净后，切成细丝条，</p> <p class="ql-block"> 将一个青椒去蒂去籽洗净后，也切成细条，</p> <p class="ql-block"> 将适量肉肠先成片，再切成细条，</p> <p class="ql-block"> 将两个鸡蛋打入碗中，放入葱碎和少许盐，打匀，</p> <p class="ql-block"> 起平底锅，刷少许油，倒入鸡蛋液，小火烙成薄蛋皮，</p> <p class="ql-block"> 出锅，放在案板上切成细条，</p> <p class="ql-block"> 切点葱和蒜碎，备齐图中食材后，</p> <p class="ql-block"> 起油锅，倒入葱蒜碎略煸后，</p> <p class="ql-block"> 放入青椒丝和少许盐煸片刻，</p> <p class="ql-block"> 再倒入卷心菜丝煸炒2-3分钟，</p> <p class="ql-block"> 最后倒入鸡蛋皮丝和鸡精翻匀，加适量盐调味完成。</p> <p class="ql-block">《卷心菜炒三丝》</p> <p class="ql-block"><i>后记：养成正确健康的饮食习惯，是有一个健康身体的先决条件。</i></p>