<p class="ql-block">冬瓜是秋季的常见蔬菜，在在欧洲可是只能自己种了才能吃到。朋友家种的，一个冬瓜得四五家人分吃，今天做个特殊的—冬瓜肉卷，来看做法：</p> <p class="ql-block">主料为肉馅和冬瓜</p> <p class="ql-block">先将冬瓜皮去掉</p> <p class="ql-block">切成长的薄片（约1毫米厚）</p> <p class="ql-block">冬瓜片放入一个大碗，撒上盐用手抹匀，放一边腌一下</p> <p class="ql-block">准备葱末、姜末及葱花，</p> <p class="ql-block">葱花先放一旁，最后放。</p> <p class="ql-block">肉馅中调入葱姜末、米酒、胡椒粉、盐、四分之一蛋清、一勺酱油，顺一个方向搅拌均匀，</p> <p class="ql-block">再加入一勺干淀粉，搅匀，</p> <p class="ql-block">准备一点儿洋葱碎，剥了皮的西红柿切碎，</p> <p class="ql-block">冬瓜腌出了水，并变软，用清水冲洗几遍，</p> <p class="ql-block">放在干布中攥干水分，</p> <p class="ql-block">取一片冬瓜片铺在盘子上，上边铺一层肉陷，从一头卷起，</p> <p class="ql-block">卷好的冬瓜肉卷摆在盘子里，</p> <p class="ql-block">锅中水烧开，放上蒸屉，把盘子放屉上，盖好锅盖蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">取一个小碗，放一点儿盐、半勺白糖、一勺酱油，一勺淀粉，加些水，和匀，</p> <p class="ql-block">锅中烧油，将洋葱碎炒香，放入西红柿碎，</p> <p class="ql-block">加一勺蕃茄酱，翻炒出汤汁，</p> <p class="ql-block">加入调好的淀粉水，煮至汤汁粘稠，</p> <p class="ql-block">蒸好的冬瓜肉卷从锅中取出，</p> <p class="ql-block">浇上炒好的西红柿酱汁，撒上葱花，美味即成！</p>