<p class="ql-block"> 年轻时，海吃狂喝，百无忌禁，吃嘛嘛香。</p><p class="ql-block"> 渐老的时光，对吃喝越发不敢太随意。常言道：管住嘴，迈开腿。尤其晚餐，要减食、少油少盐、控糖。</p><p class="ql-block"> 可是，不吃饱，肚肚好饿，睡不香啊！不吃好，嘴巴馋，心里慌耶。</p><p class="ql-block"> 咋办？少而精上做文章。嘻嘻！</p><p class="ql-block"> 先做晚饭：各种杂粮各来一点，有没有小时候过家家的感觉？</p><p class="ql-block"> 有：玉米碎，薏米，小米，黄豆，大麦，莲子，荞麦，大玉米粒，新疆大红枣，新疆葡萄干。</p> <p class="ql-block"> 一起放电饭煲煮杂粮粥。</p> <p class="ql-block"> 陕西的板栗小南瓜，切半个，去籽，再切成小块。</p><p class="ql-block"> 划重点：切记！不要去皮。</p><p class="ql-block"> 看似厚厚、硬梆梆的南瓜皮，煮熟了，超软糯，特别好吃，营养价值还极高。</p> <p class="ql-block"> 连皮南瓜块和煮好的杂粮稀粥（若粥太浓，可加些水），一起放入高压锅大火烧冒气1分钟左右。</p><p class="ql-block"> 自然晾到高压锅不冒气，即可开盖食用。</p><p class="ql-block"> 营养好吃没商量。</p> <p class="ql-block"> 晚饭就这样了。</p><p class="ql-block"> 还要有点菜，两个人的小日子，必须要有仪式感。</p><p class="ql-block"> 炒个小白菜：小白菜洗净，用手掰扯成小段。山区农家老婆婆说，这样不用刀切的菜，没砧板味，更清纯。我就信了，似乎真有点不一样。不妨你也试试。</p><p class="ql-block"> 顺手加几朵香菇。</p> <p class="ql-block"> 香菇一定要用清水泡透，换2-3次水。再切细。</p><p class="ql-block"> 拍2瓣蒜。</p> <p class="ql-block"> 大火锅烧热，加一点点猪油烧热。</p><p class="ql-block"> 放大蒜煸香。</p><p class="ql-block"> 倒入少许鱼露炝锅。鱼露是个宝，炒菜少不了，有盐的咸，又有味精（鸡精）的鲜。</p><p class="ql-block"> 倒入青菜段和香菇，炒熟，即可。</p> <p class="ql-block"> 再来一个凉拌黄瓜，虽简单也要讲究。</p><p class="ql-block"> 农家老婆婆说，你们城里人吃到的黄瓜都有喷药，凉拌生吃，要记得皮刨掉。老人言，必须听。</p> <p class="ql-block"> 对半剖开，用刀面稍拍下，切薄块（不必太薄）。</p> <p class="ql-block"> 切好的黄瓜片放入碗里，放少许白糖。</p><p class="ql-block"> 重点来了！一定要记得：先放少许白糖，颠匀（不是用筷子搅拌），稍腌3-5分钟。</p><p class="ql-block"> 先白糖腌一会儿，黄瓜特别脆爽、鲜嫩！</p> <p class="ql-block"> 再加少许盐和大蒜末，一起颠翻。</p> <p class="ql-block"> 最后加山西老陈醋，一点味极鲜和芝麻油。</p><p class="ql-block"> 妥妥的脆爽可口凉拌黄瓜，得啦！</p> <p class="ql-block"> 朋友送了一桶刚从海边滩涂捞上来的蛏。 </p><p class="ql-block"> 哇！太诱人了。</p><p class="ql-block"> 再加个荤菜：清水鲜捞海蛏。</p><p class="ql-block"> 蛏要用淡盐水泡半小时以上，以便吐尽肚子里的泥沙。</p> <p class="ql-block"> 切一些姜丝，加一碗清水，放锅里，大火烧开。</p> <p class="ql-block"> 放入泡好的海蛏，大火烧开，立即捞出。</p><p class="ql-block"> 切勿久煮！</p><p class="ql-block"> 以免煮老了，不鲜嫩。</p> <p class="ql-block"> 洒上小葱花。</p><p class="ql-block"> 哇！鲜、嫩、清甜，可以吃到最新鲜的大海味道耶！</p> <p class="ql-block"> 二素一荤一碗杂粮粥，很简单。</p><p class="ql-block"> 舌尖上的味道，营养美味极讲究，口腹之欲得以满足，心情超爽，幸福感满满。</p><p class="ql-block"> 吃的香，睡的好，健康快乐活到老！</p>