小鱼胶没有营养价值吗

皇海堂鱼胶堂主

价值肯定是有的，只是价值大小的问题。很多人喜欢执着于某一个因素，比如产地、品种、大小、新老、公母、口感等等。
虽然我一直强调老胶，但也不要只执着于老胶。比如你要一斤500元的鱼胶，还执着于要特别老，要10多年的，那执着的结果就是假老胶。考虑鱼胶这些因素，都要全面，不要只说一个因素。但新老是比较重要的因素。

1.小鱼胶没有价值吗
小鱼胶价值比较小，大鱼胶价值比较大。这就是为什么经常听人说“鱼胶越大越好”，越大的鱼胶，说明鱼生长的时间比较久，吸收的营养精华比较丰富，鱼胶自然营养比较丰富哦。

2.鱼胶的大小重要还是新老重要
同一种鱼胶，其实越大越好，越老越好的哦。大小和新老其实都非常重要，但是，新老是重中之重，因为老胶100能得到100的功效，而新胶100只能得到20的功效。假设你选择再好的品种，再大的鱼胶，只要是新胶，那价值就大打折扣了。

俗话说，鱼胶在于陈放。意思是鱼胶只要够老，基本就成功了一半了。有的人说老胶难找，但在皇海堂那里，就是专门的老胶。就像她们说的一样，几十年前到处都是老胶，因为那时候没有互联网，只有本地人在吃鱼胶，本地人都只喜欢老胶，所以自然都是老胶。只是现在互联网发达，光是老胶是不够需求的，而且大部分人喜欢便宜，都往新胶和次品胶去靠拢，其实真正吃鱼胶久了，就会吃老胶了。

3.小鱼胶可以泡发吗

小鱼胶一般不泡发，因为小个鱼胶的韧性强度比较弱，稍微控制不好泡发的时间，很容易跑胶，营养流失。所以不泡发，小鱼胶只要够老，营养价值也是比较好的，不要因为泡发而导致营养流失哦。

像我一样，开始也是觉得新胶老胶区别应该不大，而且也不相信老胶。等我真正了解后，并且吃过老胶后，才特别喜欢老胶，也一直吃着老胶。

鱼胶小个并不可怕，有些品种本身就小个的，比如豆仁胶，白花胶等等。它们比较小，但是只要够老，就有超出它本来的价值哦。