要做一杯意大利浓缩咖啡，espresso，简单的装备，你只需要一个摩卡壶。意大利家庭家家户户都会有一个这个壶，起床煮一杯，吃早餐煮一杯，午后一杯，晚餐后一杯，甚至睡觉前都会来一杯，可见，意大利人对咖啡的热爱。 底部是装水的，水装在螺钉位置中间即可。咖啡的水也很讲究，水质不能太硬。 然后在中间的类似漏斗形状的隔层里装上咖啡粉。 咖啡粉根据你想要的口感，你可以松松铺一层，最后再加一勺，让它堆起来像一座小山丘，或者你可以采取轻轻压平的方式，前者口感更顺服，后者会更强烈，
盖上上一层的容器。 再加上止噗器，也可以不加。 点火，让盖子敞开，你会看到咖啡是不是涌了出来。 不到几分钟，咖啡由底部喷上来。 当咖啡停止喷上来，立即关火，不要再煮。 盖好盖子。 一杯意大利浓缩咖啡就做好了！ 用意大利杏仁饼，蘸取咖啡，很有滋味呢！