韶关风味：走进这条街都能闻到“月饼香”，是很多人儿时对于中秋的记忆！

飘骑天下🇨🇳中国骑神

而2021年这个中秋时节的吃货 能想到的只有一种东西—月饼 每个人心中都有一两种味道 作为地道的韶关人，此刻想起的 是陪伴在身边20多年的奇华月饼 但是，本文说的则是致敬传统工艺的 另一款月饼——白土月饼 白土月饼具有莲蓉、豆蓉、椰蓉三个品种八种规格，其特色是选用本地纯正土榨花生油，以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为原料，采用传统工艺加工，经数十道工序精制而成，具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。 在韶关，有不少历史悠久的街巷，经过岁月的“冲刷”，它们早已不再是曾经的模样，但在很多老韶关人心里，这些老街老巷所承载的故事和记忆是不可磨灭的。 为让寻常百姓都可以吃到白土月饼，进一步打响知名度，白土月饼一直走的是薄利多销的路子，定价并不高，一盒四个装的月饼售价为10多元。物美价廉，薄利多销，也许这就是白土月饼成功的秘诀。 今天是2021年9月18号，距离2021年的中秋还有3天日子，我知道每一年的中秋月饼必不可少，非常好吃的同时还远销海外，于是我决定找一个阴天的日子，前往白土镇，探索白土镇的月饼和游览白土镇的风土人情。 一年一度的中秋佳节将至，曲江白土镇的大街小巷，早已弥漫着浓浓的月饼香气。白土镇的传统手工月饼总是供不应求，不仅驰名粤北，更远销珠三角地区、湖南、江西等地。白土月饼始创于明末的特色小吃，当地群众称之为“赏饼”，为韶关市曲江区白土镇所独创。对于很多曲江人来说，这儿凝聚着很多儿时记忆的手工月饼，饱含着浓浓的亲情和独特的“家乡味道”。 除了传统的豆蓉外，还有五仁月饼、莲蓉月饼、单黄莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼，这些口味也值得一试，同样是尊崇古法制作工艺的月饼，口感柔软、回味绵长。 小时候，一筒月饼，一张白纸包裹 油纸上被月饼渗出的油脂印出了油迹 是很多人儿时对于中秋的记忆 当年的白土镇因北江航运码头而生，如今的白土镇因现代化的交通文明而涅槃重生。白土镇现已成为了省级曲江经济开发区与东莞（韶关）产业转移工业园，作为韶关曲江经济发展的主战场。 小时候最爱做的事，就是和小伙伴们在这些巷子里穿来穿去玩耍打闹，长大了依然喜欢逛逛这些老街，寻找难得的闲逸慢时光~ 曲江白土，一个名字念起来就让人倍感乡愁的地方。 白土月饼白土月饼始创于明末的特色小吃，当地群众称之为“赏饼”，为韶关市曲江区白土镇所独创。具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。 这里依水而兴，是明清时期岭南与中原商道上重要的商品集散地。 这里对于老建筑的保存相当完整，高度还原了上世纪七八十年代的生活场景。 白土墟镇沿江依托码头形成河边街，并以关帝楼码头为起点，向内部渗透发展成十字相交的中大街和市场街，具有典型岭南聚落特征。 古朴的红砖房，破旧的白墙体，还有古老的木门......都在静静的细数着时光，诉说着关于这个老街区的悠久历史。 但令人印象最深的，是这里的门！ 白土镇上的中西合壁的“翰墨轩” 位于白土镇上的邓屋坪古民居 从镇上的老街与附近的老宅门楼来看，当年的白土镇可算是富甲北江上游。 这些古老的横栏木门，是一种独特的岭南两广明清承传的古门窗艺术，尽管历经岁月的洗礼，时至今日，也还能感受到往日的气派和威严。 如今到这里来，还能看到不少七、八十年代的杂货铺、五金店和码头。 文庐杂货铺 在清代时，白土就已有8个水运码头，为北江沿线码头数量之最，见证了粤北地区水运古道商贸发展。 关帝码头 客家传统村落、江、滩、田园等要素，构成了白土的自然人文特色，也使得这里风景如画。 接着，我看到有个码头，我又往前走，突然看到阶梯上的介绍，此码头叫“关帝楼码头”，是韶关市曲江区不可移动的文物，回来查阅了相关的资料，是清代码头！哇塞！富有悠久的历史的白土镇，夏日的白土镇，村民们都待在屋里，但浓浓的月饼香味，还是诱惑我前往看看啊！ 相传白土镇最早是以船婆话为主的为马坝人后裔，其他多为后来因航运谋生而移居至此。 受历史上北江航运与码头文化的影响，白土镇上居民的语言语种比较丰富，有客家话、白话、船婆话，普通话，闽南话、连滩话等，据统计共有7种之多。 若是你有空到条老街来走走，定会在岁月的痕迹中，发现老街新貌！ 午后三四点钟的阳光从窗外斜射进来，斑驳的墙壁顿时明亮了。 屋外，青砖、瓦房、萧条的街巷，屋内，喧闹的声音从电视机里传来，摇椅上睡眼朦胧的老人，在石墩上晒太阳的猫咪......老街瞬间充满着朝气！ 吹着凉爽的河风，邂逅一片渔船、一条老街，无比的惬意。 韶关真正的“三江汇流之地“是位于曲江区的白土镇，北江在流过韶关市区后进入曲江区，在白土镇附近北江与南水河及马坝河形成“三江汇流之势”。 这些古码头中要数“关帝楼码头”最为醒目，关帝楼码头位于白土镇河边街，是一处清代码头，码头总长11米，宽4米，共有25级台阶。上层平台是一座牌坊，此楼原址是一座关帝楼，1972年改建为“忠字楼”，但当地居民仍习惯叫关帝楼码头。 回程时，可别忘了带上这里特色的白土月饼哦！ 白土月饼是曲江区白土镇所独创，当地人称之为“赏饼”。相传在四百多年前，白土镇水运发达，广州商家络绎不绝，其中，也不乏制作月饼的，勤劳的白土人学会了广州名师的制饼手艺，并创作出了独具特色的白土月饼。 在高峰期，白土镇曾经拥有月饼厂20多家，有“月饼镇”、“月饼一条街”等美称。 每一个转角，都能遇见不少的老字号饼厂，传统手工艺加工的精美月饼，就在这里生产。每年中秋来临之际，不少韶关市以及周边城区的居民，都在此订购月饼。 除了常规的莲蓉、蛋黄、五仁、豆沙等馅料外，飘骑天下🇨🇳中国骑神在白土街的伟建月饼厂，挖掘到一款独特的口味！他家用曲江土特产【粉葛】，制作了一款抹茶粉葛味的月饼，味道清新口感不腻，值得一试！ 韶关曲江白土月饼，300多年的历史流传至今还备受欢迎 白土人用实诚来做人，也用实诚做饼。实诚就是白土月饼背后最大的秘密。 说到白土月饼 你知道有一家祖传四代 有着过百年历史的老字号吗？ 白土罗供月饼 1980年正式创立品牌 38年屹立不倒 至今坚持采用传统手工艺加工月饼 是传统的韶关味道 每一年生产的月饼，还没有到中秋节 就已供不应求 据悉，这里的月饼厂大多以家庭生产为主，罗供饼厂也如此。一楼作车间、厂房，楼上主要用于家人居住。 坚持做放心产品 曲江白土月饼的制作过程中，总抱着一种“猎奇”的心理，希望能找到一个符合多数人期待的答案，如祖传的秘诀、独特的工艺等。 老板罗大金说：“我们虽然用民房来生产，但我们的车间和生产条件是绝对符合要求的。为保证食品卫生安全，我们在生产过程中严格执行相关标准，工人也是按要求穿工作服上岗，并在各个环节都有杀菌消毒的措施。”他带着我参观了生产月饼的设备和相关设施。 然而，白土人给出的却是一个不是秘密的秘密，即：真材实料、薄利多销。白土人不但用它大做文章，而且做响了一个品牌，富了几代人。 沿着宽马路则可以看到白土老街。“白土老街”四个字，瞬间涌入我的脑海，我也很期待，到底白土老街长啥样儿，是否是和韶关的一市场一样古老又富有价值所在呢？ 我沿着大马路一直往前走，走着走着发现一些建筑上贴着挂牌，我上前一走一看，韶关市历史建筑，市场街建筑群，他们都位于曲江区白土镇市场街，建于明末清初时期，建筑格式为二层砖的结构，是典型的前店后仓的形式。一趟白土之旅又给自己涨知识啦！ 白土月饼始创于明末的特色小吃，当地群众称之为“赏饼”，为韶关市曲江区白土镇所独创。具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。 我终于找到一家白土的月饼厂，和店老板娘聊了聊，顺带还品尝了白土月饼，白土月饼始创于明末的特色小吃，当地群众称之为“赏饼”，为韶关市曲江区白土镇所独创。 具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。一直流传至今，有双黄，单黄，五仁，还有水果等！ 一方水土养一方人，店老板娘告诉我，现月饼的订单逐渐增多，一年的努力和筹备，只为制作出味道好吃的月饼，每一年的中秋只有一次，每一年的中秋前后最忙！的确，一条白土老街是炸花生油的味道，也是白土月饼的味道，一个个月饼厂通街都是，包装也各不相同，但不论是什么包装，都是粤北地区韶关人民勤劳的双手的赞叹。 白土月饼 带着它的质朴与传承 一直走到今天 做了300年的传统月饼 很多街坊都是它的忠实拥趸！ 一块小小的月饼 不仅是舌尖上的味觉享受 还是一种记忆刻度 它承载思念的中秋 承载团圆的月饼 和不断印刻的儿时记忆 更是传统手艺的传承 若想吃白土月饼那就来这条老街 白土月饼人能恪守传统工艺、精选原材料、扎实做好每一道工序，坚持做放心产品，所以得到市场的认可并在残酷的竞争中立于不败之地。其实很多人也深知这个道理，只是他们过于“聪明”，不踏实做事、实在做人。 苏拱村：苏东坡光临过的古村！韶关曲江白土镇苏拱村 苏拱村是当年苏东坡拜访友人 曾经居住过的一个古村 迈步奔赴小康新生活，曲江苏拱村的蝶变之路 苏拱村依傍南水河西岸 1.2公里的南水河堤整治……一件件民生工程，如同一记记重锤砸碎了禁锢苏拱村村民奔向小康生活的枷锁，昔日杂乱无章，垃圾成堆、蚊虫成片的现象再也看不到了。如今，河畅、水清、岸绿、景美成为苏拱村新的标签。村民们每天打开门，就能看到秀丽的母亲河。 推进农村人居环境整治和生态宜居美丽乡村建设热潮，以打造“水田林村”为主体，持续开展环境治理，重点保护古村落建筑，留住美丽“乡愁”。 整体如牌坊式的苏拱门楼屹立于村东北隅，宋始建，历次修缮，清再建。楼坐西南朝东北，高近5米，宽4米，深1.5米。悬山式2柱单拱顶，两侧歇山式门楼，6层砖出檐，檐下如意斗拱，一斗三升，顶嵌3块宋砖。灰瓦垄，圆形方孔钱刹。中央红砂岩筑高3米，宽2·3米，深0·5米拱，内方门，红砂岩框，镶红砂岩门楣，楣上两侧青砖饰雀替，其余表面为方形青砖砌。南接二面坡歇山顶青砖砌房，北侧青砖筑4米高围墙。楼整体雄伟壮丽，气度超脱。 韶关市文物保护单位。入门楼正面砌照壁，壁中央绘“福”字，含“进门见福”之意；往北过拱门，有石街道曲通，街两侧罗列青砖黛瓦房屋；南拐过拱门通往刘氏宗祠，可惜墙倒柱残瓦散落。 苏拱村市级文物保护单位——苏拱门楼修缮工程已全面竣工，还原风貌特色。