<p class="ql-block">瑞安市莘塍实验小学四（5）班 张歆恬 指导师：木莹</p> <p class="ql-block"> 最近，我特别喜欢吃蓝莓，妈妈在网上给我买了很多蓝莓。今天又收到了一箱蓝莓，一打开外包装箱就闻到了一股酒精味，几乎每一小盒里都有很多蓝莓烂了。同一家店前几次买的都很好，为什么这次烂了这么多？是因为天气越来越热了吗？</p><p class="ql-block"> 带着疑问，我做了一个实验。我选择了大小、新鲜度都差不多的12颗蓝莓，2个黄桃，2根香蕉。把它们分成2组，一组放入冰箱，一组放在常温下。</p> <p class="ql-block"> 7月26日 星期一 阴有雨 </p><p class="ql-block"> 黄桃、蓝莓和香蕉已经放了一天了。今天的是温室30℃，放在外面的盘子里6个蓝莓有2个的皮有点皱了，有一个顶端出现了白点，其他几个没有变化。香蕉多了几个斑，黄桃没有什么变化。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度是10℃，盘子里的水果都没有什么变化。</p> <p class="ql-block"> 7月27日 星期二 多云转阴</p><p class="ql-block"> 今天，太阳出来了，天气比昨天热了一些，室温达到了32℃。放在外面的盘子里的蓝莓一下子老了，都长了很多皱纹，其中一个的顶端白点更明显了。香蕉的斑点变多了，黄桃表面上没有什么变化。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，盘子里的黄桃和蓝莓依然像孩童般色泽光滑，就是香蕉长了点可爱的小雀斑。</p> <p class="ql-block"> 7月28日 星期三 阴 </p><p class="ql-block"> 今天的温室是31℃，蓝莓皱得更厉害了，顶部都凹进去了。香蕉用手摸一下开始变软了，斑点颜色变浓了。黄桃有了一点点的皱纹。 </p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓的皮开始皱了，黄桃没有变化，香蕉的雀斑变老年斑了，数量也多了，用手摸一摸还是很硬。</p> <p class="ql-block"> 7月29日 星期四 多云 </p><p class="ql-block"> 今天的温室还是31℃，蓝莓的体积继续缩小，有2个已经又干又硬，有3个明显变小，只有1个还保持蓝莓的轮廓。黄桃全身长满了皱纹，一条条很明显。香蕉摸上去又软了一些，皮都变薄了。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓和黄桃变化不大，香蕉的雀斑连成片了，整个皮肤都黑了一些。</p> <p class="ql-block"> 7月30日 星期五 晴转多云</p><p class="ql-block"> 今天的温室是33℃，蓝莓变得更小了，干巴巴的。黄桃的皱纹变得很深，像一个个老公公，皮上还出现了一个个小黑点。香蕉软塌塌的，拿在手里感觉会掉下来。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓虽然有了一点点的皱纹，但依然很圆润。香蕉像被太阳晒了一样，越来越黑。黄桃长出了细小的皱纹。</p> <p class="ql-block"> 7月31日 星期六 多云 </p><p class="ql-block"> 今天的温室是32℃，有2个蓝莓已经彻底干瘪了，其他几个也比前一天小了些。香蕉已经拿不起来了，用手一捏，里面好像是空的，还发出了扑哧扑哧的声音。过了一会儿，香蕉流出了淡黄色的液体，还能闻到一股若有若无的酸臭味。香蕉已经完全腐烂，只好把它扔进垃圾桶了。黄桃的皱纹越来越深了，能看到一些坑坑洼洼的地方。 </p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓和黄桃依然没有什么变化，香蕉又变黑了。</p> <p class="ql-block"> 8月1日 星期日 阴有雷阵雨</p><p class="ql-block"> 今天的温室是31℃，大部分的蓝莓都已经变得又干又硬。黄桃全身长满了皱纹，用手一摸，已经开始变软了。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓和黄桃还是那么漂亮，香蕉的颜色更黑了。</p> <p class="ql-block"> 8月2日 星期一 阴有雨 </p><p class="ql-block"> 今天的温室是31℃，蓝莓成了蓝莓干，整个缩成一团。黄桃的皱纹像一条条的小水沟，黑点变大变深了，有些地方已经凹进去了。 </p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓没有变化，黄桃的小皱纹变的明显了，香蕉黑乎乎的，已经看不出来原来的颜色了。</p> <p class="ql-block"> 8月3日 星期二 中雨</p><p class="ql-block"> 今天的温室是29℃，蓝莓彻底变成蓝莓干了，用手一捏非常硬；黄桃果蒂旁边开始烂了，身上还有一个个的黑洞，把它切开一看里面的果肉颜色已经不均匀了，果肉变得一坨坨的，还能闻到一些臭味。</p><p class="ql-block"> 冰箱里的温度还是10℃，蓝莓基本上都长了点皱纹，但还保持原来的形状；香蕉依然硬硬的，就是表皮已经变成“黑人”了。剥开外皮，里面的果肉还是淡黄色的，能闻到果香；黄桃的皱纹比原来多了，切开后，果肉颜色均匀，黄黄的颜色非常漂亮，散发出黄桃特有的香味。</p> <p class="ql-block">我的结论：</p><p class="ql-block"> 从实验的结果来看，一般情况下，温度会影响水果腐烂的速度。温度越高水果腐烂的速度越快，温度越低水果腐烂的速度越慢。</p><p class="ql-block"> 是不是所有的水果都适合放在温度低的地方呢？我查找了一些资料，发现不同的水果保鲜的方法不一样：</p><p class="ql-block"> 热带水果一般都不适合放入到冰箱里冷藏，不仅口感变得不好，而且营养物质还会遭到破坏，比如说火龙果，榴莲，香蕉和芒果也不要放入到冰箱里保存，十摄氏度之下保存果皮就会变黑，热带水果直接放入到避光，通风，阴凉的地方保存就可以了，保存时间不要超过两天。</p><p class="ql-block"> 温带水果是可以放入到冰箱里保存的，比如说葡萄，苹果可以放到冰箱里，能够起到延长保存时间的作用，这种水果可以在外面套上塑料袋之后放到冰箱里保存，这样做能够降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，防止滋生细菌，从而能够延长水果的保存时期，但是注意即使这样，也不能储存太长时间，因为水果都是有机食品，里面含有较多的水分，储存时间太长了，里面的营养物质就会流失了，口感也不好。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 生活中水果腐烂的现象非常普遍，菜市场、水果市场、水果店……每天都会有大量的水果变质、腐烂。水果一旦发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。 </p><p class="ql-block ql-indent-1"> 据调查，一般水果的损耗高达30%，而采用了合理存储方法自然耗损率大概是4%—10%左右。因此，根据水果的特点采取不同的储存方式是非常有必要的。 </p><p class="ql-block ql-indent-1">通过这几天的观察实验，我不仅知道了温度是影响水果腐烂速度的最主要因素，而且还找到了不同水果的储存方式。只要我们用心观察，善于思考，勇于研究，一定能发现不一样的风景！</p>