<h3>今天我和妈妈做了一道爆辣花甲</h3> <h3>炒花甲之前，需要先把花甲体内的泥沙让它自己给吐出来，不仅仅只把花甲放在水里面就可以了，而且一定要是温水，大概在35度左右就可以需要轻泡一个小时。当然如果不着急吃的话，可以提前泡一晚上是最好不过的，然后再把泡好的花甲放进凉水里面，放上一点的盐，再继续浸泡两个小时，这样做出来的花甲吃起来口感才会更加的新鲜</h3> <h3>将花甲出来之后，需要反复的在清水里面多清洗几遍，因为它里面会隐藏着有很多的沙，如果不清洗干净的话，吃起来嘴里面会非常的有土腥味。之后再将葱姜蒜，还有辣椒，香菜，全部都给切碎，接下来就可以开始炒了，锅里面放入少许的油，等到油温热了之后，先将切好的配料放进里面炒报销等到炒一会儿之后，就可以把花甲也给放进锅里面一起翻炒</h3> <h3>炒花甲炒五分钟后，先在锅里加入一些白糖生抽和料酒，因为炒花甲的时间不需要太长，如果时间太长，花甲肉会变得糯糯的，影响口感，等花甲张开口后，然后到倒一点蚝油和撒点少许盐就好啦！再放些水淀粉就可以出锅了（虽然不知道水淀粉是哈，但妈妈说是叫水淀粉）</h3>