广东特色小吃 姜醋猪脚蛋

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姜醋猪脚蛋～是广东名菜，又称猪脚姜，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

姜醋猪脚蛋～对女性朋友来讲一年四季均可食用，不仅味美醇厚，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润，尤其是秋冬和冬季，天气较寒凉的季节或者产后食用倍感舒服，不愧是真正的“女人宝”。

姜醋猪脚蛋～食味独特：煲透的老姜爽脆而不太辣，猪脚皮软而不腻，香甜而不酸,反复褒之，味愈值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。在广东，若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋，煮时满屋飘香，有朋友到来探访，捧出一碗，无不交口称赞。

猪蹄姜成品图（一）

猪脚姜成品图（二）

看看这一沙锅《醋姜猪脚蛋》酸里带甜，吃起来酸、甜、爽！

下来我们开始做猪脚姜

食材1：猪蹄2个

食材2：甜醋

食材3：米醋

食材4：黄糖

食材5：黄姜

小黄姜350克，挑选嫩一点的，嫩的吃起来不辣，口感非常爽。去皮切片，二个猪蹄要放一斤半小黄姜，里面的小黄姜非常好吃，酸、甜、爽

食材6：煮熟后去壳鸡蛋

鸡蛋煮熟，煮鸡蛋大家都会的，煮熟的鸡蛋去壳备用，家人们都喜欢吃鸡蛋就多放几个

第一步：把洗好的猪蹄腌制一下，腌制时加料酒、葱姜、花椒用手抓抓腌制半小时后洗净备用

第二步：焯水，焯水时加入料酒、葱、姜、花椒去异味

焯水后捞出清水冲洗干净

全部食材都准备好了，看清楚了吧，这图片上就5种食材，还有一个米醋，这道美食的主要食材是6种：甜醋、猪脚、黄姜、米醋、熟鸡蛋

第三步：开始煮

去了鸡蛋其余食材全部放入沙锅，倒入香醋和米醋，喜欢吃甜的就多加一块糖，盖上锅盖，大火煮开转小20分钟后放入鸡蛋，转大火煮开，然后转小火煲1个半小时，在煮的过程中，千万不能让汤汁冒出来哦，一定要看好😄😄

煮好以后不要吃，在那放一夜，第二天才把煮猪脚姜醋蛋的沙锅才用小火煮1小时，然后就可以吃了

猪脚姜煮好了

看看是不是流口水啦😄😄😄

夹块猪脚看看

夹块小黄姜看看

夹个鸡蛋品尝一下吧

煲好的猪脚姜是我儿媳的最爱，微辣中带点酸与甜，真的好是酸酸的爽

猪脚姜醋蛋里的鸡蛋最受家人喜欢，每次都是鸡蛋先吃完，下面要说的是，鸡蛋要是先吃完了，那就才煮几个鸡蛋放里面，才煮开，放里面泡泡，每次煮一锅要吃几天，吃的时候开火烧开才可以吃哦

汤汁又养生又可口

鸡蛋煮好了，外观看像卤蛋一样，吃起来硬Q，蛋黄很香，全家老少都很爱

鸡蛋太好吃了😄

温馨提示：

1.不要放盐，不要放生抽，想汤汁多，就多加点甜醋和水，如果觉得猪脚不够味，吃的时候可以沾点生抽。

2.姜要买嫩的，如果喜欢吃辣的就多加一点，

3.最好在上午吃，因为里面有生姜，冬天的生姜还是上午吃合适点。

哪些人最适合吃猪脚姜？
1、运动不足、手脚发冷的男士、女士
2、宫寒痛经、产妇、渴望有红润肤色的美女更适合吃

3.对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。

生命中的缘来缘去是人力无法控制的事，但当它某时某刻悄悄来到你身旁时，你一定要好好珍惜，茫茫人海，彼此投缘，彼此懂得，彼此欣赏才弥足珍贵，它超越一切华丽的皮囊，一切奢侈的财富，一切空虚的灵魂！