暑假—鱼香肉丝

陈英

妈妈和我买来猪里脊肉，准备好一切炒鱼香肉丝的材料，我学着小厨师的样子，开始把里脊肉切成小片。

肉在我的手上好像一条泥鳅一样，滑滑的，不是我想象那么好切，爸爸说：“用左手轻轻地按住肉，右手用力飘着切，像你在水上用石头打水漂一样，照着爸爸说的话，果真把厚厚的里脊肉切成薄片啦！我太开心！

肉、胡萝卜、木耳和青椒都被我统统切成大小均匀的小丝，自己很有成就感。

把所有炒鱼香肉丝的材料准备好，万事俱备 ，迫不及待收拾干净灶台。

我在炼油，油温要到三成热，才可以让肉下锅，我真像热锅上的蚂蚁，有点着急，感觉有点度日如年，油温升得太慢。我已经拿着锅铲试了几次，油温还是没有吱吱的响。

几次之后，肉已经完全断生。我在锅中倒入少许食用油，下入配菜。当时我完全有种小厨师的感觉。

紧接着把滑好的肉和调料倒入锅中，翻炒均匀。倒入之前调好的料汁，撒上一把葱花，可以出锅了！

我闻了闻鱼香肉丝的味道，好香啊！试了一口，咸、甜、酸久久充斥着。