萝卜蔬菜丸

无为

萝卜蔬菜丸  筋道清新香

胡萝卜：它最主要含有丰富的维生素A、C、E等及一些微量元素，还有清热解毒能够袪除体内湿气的功效。

西葫芦：含有丰富的维生素C、蛋白质、纤维素等营养成分，可以清热除烦解毒，还可以刺激胰岛素的分泌。

今天我做一道胡萝卜西葫芦菜丸。

首尖尾圆身粉红，

造福人类惠众生，

赛过地精安五脏，

补中益气壮阳宫。

一一胡萝卜

头圆身嫩貌光滑，

玉体晶莹披绿纱，

不分富贵人皆爱，

岂怨城乡德众夸。

一一西葫芦

食   材

胡萝卜 一 根

西葫芦 一 个

土豆粉 100克

荞 面 50克

具 体 做 法

　　①把胡萝卜洗净、切去两头、削去皮，切成小片。

②把西葫芦洗净、切去两头，切成小片。嫩的不用去瓤 。

③把上述两菜都放入切碎机切碎，攥出放入菜盆。

④在菜盆中边加土豆粉边揉面，做到手光盆光面光，面和的略为软些。

⑤把面团撮一块，搓成 10克左右蔬菜丸。

⑥笼屉涮油，把蔬菜丸上锅蒸 5分钟。

⑦调汁：根据自己的口味调 酱油汁、香醋汁、椒油汁、蒜蓉汁、花椒盐、胡麻盐、番茄沙司等。

⑧出锅后，把蒸熟的菜丸，逐个摆在盘中。放汁，上桌。

　　把片状的胡萝卜和西葫芦放入碎菜机，切碎。

　　揉好面团后，搓成10克左右的小菜丸。

蒸 菜 丸

　　揉成小菜丸，笼屉涮油，摆放到笼屉，上汽后蒸五分钟。

调 香 醋 汁

　　老陈醋二小勺，味极鲜酱油半小勺，亚麻籽油一小勺，精盐少许、香油、芥末油少许。

香菇酱盛一小碟

蒸熟的菜丸摆盘上桌。

温 馨 提 示

　　①不适合切碎后再浸泡水里，损失营养。

②不适合焯后在挤水，营养流失。

③和面时，如面团较软，可添20克左右荞面逐步揉进去。

特 点

蔬菜抱团土豆调，

初秋桌上色形娇，

滑溜筋道且爽口，

余味无穷唇齿香。