前些日子，有人说某国“重新发明”了馒头，美其名曰“素丸”。似乎人家马上要来抢夺发明权，甚至要想抢先申遗似的。 其实不必惊惶，至今没有看见比诸葛亮以“蛮首”祭神更早关于馒头起源的故事。且说七擒七纵孟获，蜀汉大胜。行至泸水时，水中鬼哭狼嚎，孟获献计杀人祭鬼。诸葛亮说，双方已战死那么多人，因瘟疫又病死那么多人，还有无辜死去的百姓，怎么还能再杀人？遂以面剂包了牛、羊肉投水中，号之“蛮首”(蛮人首级)投水中，才得以风平浪静。后来也仿造烹熟了给人吃。嫌“蛮首”不雅改称“馒头”。 再说我国自汉代起，将一些面食称为“饼”。因烧等于烤，故火中烤的叫烧饼。又因开水叫“汤”，故开水煮面叫“汤饼”，小儿生日派对就叫“汤饼会”。而馒头上笼蒸叫蒸饼。到宋代，为避仁宗赵祯祎，蒸饼改为“炊饼”。至此，我们可以知道，武大郎卖的炊饼，其实就是馒头。 馒头有馅，也有无馅，上海人一概称之为馒头，有馅的如肉馒头、菜馒头、豆沙馒头……无馅的叫淡馒头。北方人分得很清楚，有馅的叫包子，没馅的叫馒头，或者叫馍。 从蛮首到馒头，进而又到包子，其间好味多多。我觉得扬州的三丁包似乎最好吃。三丁包的馅由鸡丁、笋丁、猪肉丁组成，味鲜美而不腻。那年去泰州钢厂釆访，住厂招待所，每天早点就是烫干丝、三丁包、长鱼面，连吃一周，乐吃不疲。还有五丁包，三丁之外，再加海参丁和虾丁，不过，还不如三丁包适口。 粮食再紧张，经济再困难，母亲过一段时间总要蒸几笼馒头，或者包几十只粽子，给几个“发育头上”的孩子加加油。尤其是蒸馒头，蒸一笼，每个小孩可以吃一个，但三笼下来，也吃不消(消在此作“消化”解，哈哈)了，肚皮涨，呕酸水，只好偷偷吃食母生，还要嘴巴硬！ 不解的是，妈妈虽然成功地做了N次的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头，却从来不做小笼馒头，更无论生煎馒头？长大了，慢慢了解了小笼馒头、生煎馒头制作工艺之后，才明白那手艺的技术含金量太高，並非只有业余水平的妈妈能夠胜任。<br>回顾历史，馒头的发明权似无可争辩，倒是要关注某国的疑似馒头“素丸”有什么发展，就像中国发明的豆腐在他那里有所创新那样，而我们不得不“出口转内销”，再从他那里“引进”。