<p class="ql-block"> 小时候盼望过年，过年有“巴巴”吃。</p><p class="ql-block"> “巴巴”是方言，意思为肉食，与此相对应还有“芒芒”，意思为米饭。常在给婴幼儿喂食时使用。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（一）</p><p class="ql-block"> 炖上一锅猪头猪脚肉过年，俗称吃“烂菜”。肉要大块，吃起来才过瘾。“筷子弹起个过才准帐”，这是父亲的原话，意思是说夹肉的筷子弯曲了才算数。</p><p class="ql-block"> “早酒一盅，一天威风”。初一早上“烂菜”下酒，图个吉利，父亲年年如此。大年初一和立春，是一年中最重要的两个日子，吃好了盼望来年有个好光景。热菜之前，父亲先舀出一碗冻汤和冷肉个人食用，用他的话讲，“冻冻甜，冷菜香”。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（三）</p><p class="ql-block"> 小时候生产队出工，常听到大人们谈论吃肉的话题。</p><p class="ql-block"> “肥菜（肥肉）好吃，肥菜香。瘦菜（瘦肥）好吃，瘦菜甜；肥菜浮在平面，肥喇喇的，有什么好吃，。瘦菜好，好货沉底。”</p><p class="ql-block"> “别听他讲喜欢吃肥菜，实际上每次都和我们抢瘦菜吃，瘦菜吃完了，再吃肥菜。他哪是喜欢吃肥菜，明明是喜瘦爱肥。恨不得个人把菜吃完都好！”</p><p class="ql-block"> “街上米粉铺子的厨师好很仔呀，肥菜切起和纸恁（读làn）薄，看起来蛮多，其实一口就吃完过了。”</p><p class="ql-block"> 那个时代的肉都好吃，嘴馋了，穷开心罢了。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（四）</p><p class="ql-block"> 以上这些话题只是茶余饭后的笑料而已。尽管生活很清贫，但人穷志不穷，人们特别注重酒席场合的礼仪和形象。比如吃火锅，夹菜只能“夹自己面前菜”，吃相不能“夯吃哈胀”等等。家长很注重这些方面对孩子的教育，一旦被人背后议论，那是非常丢人现眼的事。</p><p class="ql-block"> 关于夹菜家乡流行一个笑话。一个小孩酒席场合夹表姐面前的菜，家长见状批评道：“你夹表姐面前的菜，表姐夹卵。”意思是说表姐没菜可夹了。家长的语句过于粗俗，容易让人产生联想，流传成了笑话，但客观上起到了警示教育作用；“夯吃哈胀”是句俗语，与“狼吞虎咽”意思相同。吃相不好，也被骂成“饿牢鬼或牢里头放出来的。”</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（五）</p><p class="ql-block"> 那时候穷，那时候没有肉吃，但那时的肉好吃，今天的人们再难吃到了。尽管如此，留在我记忆中最好吃的猪肉，是生产队百头猪场的肉。</p><p class="ql-block"> 集体经济时代，人民公社实行一元化领导，要求每个生产队办一个百头猪场，用今天的话来讲，属于典型的“政绩工程、形象工程”。人都吃不饱，那来多余的粮食喂猪呢？而一点粮食不喂的猪又怎么长得大、长得肥呢？栏里的猪个个骨瘦如柴，俗称“长毛嘴尖”,为了凑数应付检查，成年累月地养着。生产队偶尔也会找个理由杀猪吃，家家户户分一点。那猪肉的味道特别好，汤甜得自然，甜得纯粹。打那以后，百头猪场的美味就永远定格在我的记忆之中，再没超越。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（六）</p><p class="ql-block"> 说到吃猪肉，我有过一次“痛苦”的过往，历时五十年难以释怀，每每想起，心里头都会涌现出失落感，似乎还在等待...</p><p class="ql-block">邻居家有个叔叔，平时很喜爱我，有一次他家杀猪，我成了他“喊口”（俗话，使呼的意思）的对象，忙前忙后，表现得积极卖力。</p><p class="ql-block"> 杀猪吃肉俗称“吃血汤”，先吃一阵子肉，然后放入“猪红”（俗称：猪血）烫熟吃。邻里间有一个约定俗成的做法，杀猪的人家要请左邻右舍吃一餐“血汤”，一户一个大人。过年是一家一户过，而杀猪是团队活动，比过年更热闹。父亲那天不在家，我是长子还帮了忙，我想叔叔一定会请我的，我自信地等着... </p><p class="ql-block"> 当晚，翻来覆去睡不着！</p>