能吃是福

木子

古语云：能吃是福，善吃是智。中国人的能吃，早已闻名遐迩，不仅吃的花哨、繁复，而且离奇、刁钻。纵观五千年积淀的饮食文化，人们不禁叹服于它的博大精深与蔚为大观。然而，饮食文化不等于饮食文明。真正的饮食文明体现在“善吃”，即是否吃的科学...... 文/木子 “热血常奔涌，思情常萦绕 。”八一建军节对于我们这些穿军装多年老兵来讲是个重大节日，都有一种“八一情怀”、“八一情结”；对“八一”会餐记忆更深，沿续了每年到“八一”都要庆祝一番的习惯。今年当前抗击新冠疫情期间，我们老兵不给国家添乱，只在微信中其乐融融地重温着当年的“八一会餐”，聊起那些难忘的往事，真是开心...... 在部队，最重要的节日有三个：春节、国庆节和建军节。 想当年每到这几个节日，机关、连队都会搞一次大聚餐。干部、战士，加起来一百多号人。那时的菜也简单，有条鱼、有碗肉、再加上几个炒菜，大家吃的热火朝天。一眼望去，十几桌，每桌都有酒，能喝的人拿着杯子串着桌子找酒喝，干部、战士、还有来队家属，大家闹成一团......

　　从部队转业到马钢某矿业公司后就不再有会餐了，刚到马钢那些年发实物: 米、面、油、鱼、肉、蛋、过年还发"小包装"……领回去全家人享用。

再后来实物也不发了，改发过节费了，只有单身，父母不在身边的未婚年青职工有过节补助用来会餐。逢个年节的，机关有的科室也聚聚，但再也看不到当年在部队一起吃大餐时的热闹场面了。

刚到部队，六七十年代当过兵的人都知道小新兵到了新兵连都会变成“饭桶”。顿顿粗糙大米饭，炖白菜萝卜，菜里没有油水，当时每人每月三两油，还不如我农村家里吃得好。正是长身体的时候，训练又紧张，胃口超级好，主食吃的多，可吃多少都顶不到下顿饭就饿了。那时一顿吃下的主食，现在两天也吃不完。 我任连长时，专挑选最勤劳的优秀战士到炊事班。设一名饲养员，全连竞选，要求是党员或者入党积极分子，专职是养猪。每年炊事班能养到20多头猪，另外还挖了一口鱼塘养鱼。每个班都有菜地，种一点菜，补充连队的伙食。力争每个周日猪肉包子或水饺，节日里都会餐，通常是十菜一汤，很美味。除战备值勤人员外可以畅开肚皮，大块吃肉、大碗喝酒、闹腾的不亦乐乎。

从连队调到师机关不久，一次到师直农场插秧。农场养猪场养了很多猪，知道机关干部战士来干活，头天杀了一头，还包上包子。中餐劳累饥饿，看到农场食堂送来的大包子，我一下子吃了二十几个，还有一小盆稀饭，创最高纪录。那包子里的大肥肉块都舍不得咽下去，嚼一会香一阵。吃过去好几天了，嘴里还留有香味，回味悠长啊。

师医院女兵黄雅芳(江苏扬州人)， 她可能听到有议论我吃了那么多大肉包？下午 插秧时候，转过身来俏俏对我说，"我也一口气吃了12个。" 管理科 管理员邹银树到跟前，说她，看看这么瘦的小丫头，吃那么多，能弯下腰吗？
　　我们一声不响的快速插秧，他没有趣儿的走了。......

后来，转业到地方 ，到机关食堂吃饭，一看是包子，我就买了十个，想不够吃再去买，不知道我能吃的机关干部们窃窃私语的看我吃，帮我数数，都不相信我能吃那么多。马鞍山市民都知道马钢食堂包子肉多好吃，我吃的很快，十个包子不到几分钟就吃光。
　　多年后我肚子的油水打了底，吃六个就够了，现在俩包子都强吃完，还是年轻好啊！ 七十年代末，第一次去上海接新兵，坐了一天一夜的车，饥肠辘辘的我们走进一家饭店，我们没有舍得点菜，就点的小笼包子和阳春面。我一看那小包子真小，我一口一个，我们那桌子摆满了笼屉，落的高高的。
一些不礼貌的吃客看我们对饭店的工作人员唯唯称诺，全神贯注于这顿饭，过来高谈阔论讽刺我们，"......老土大兵，一定是没有见过世面的乡下佬大肚汉。......”还嬉皮笑脸的起哄我们为新兵体检的师医院女兵。“连女的都吃这么多。"
一副世界大城市高大上市民架势站在我们桌子旁边，我们无法用餐，饭店的人不去管，还乘机大声的喊 : "解放军的阳春面来了！" 引起饭店的人哄堂大笑。
他们真是饱汉不知饿汉饥啊！我的战友们纷纷痛斥他们。一个战友站起来气愤的问: ".吃你们的了？我们天天摸爬滚打，千辛万苦的训练，保卫着你们，我们坐了一天一夜的车，饿了，吃点饭你们凭什么说三道四的，没有教养。"
有几个家伙忽然来到我们医院女兵桌前，一副嘲讽的口气说:"看看这几小女兵，人家能吃，不说话，怕吃少了。"
师医院二所上海籍女军医陈晴娣忽然怒不可遏，用上海话骂道:“ 那个帮宁太下作......塌皮！”
老家在上海市区的军务科的老科长站起来，用上海话动之以情，晓之以理，把他们说的无地自容，面红耳赤的走了。
　　自那以后，我对上海人印象坏极了！（上海籍战友，我知道你们会看我的文章，这里绝没有诋毁你们的意思，见谅！） 往年八一这一天，住相近的城市几十位当年一个师的战友，总会到在部队当过司务长后任军需股长的梁华生，他转业后在南京开的<<老兵之家>>酒店相聚庆祝，聊军旅往事，让短暂的相聚充满了欢乐。最有意思的是他安排了大家动手包饺子、熬大锅菜，重温当年集体生活的种种快乐。 现在交通运输便利，在一个地方想吃什么几乎都能吃到，地域导致的吃不到的情况越来越不明显，在吃什么上选择的空间越来越大。以前只有富贵之人才能吃到满汉全席，现在只要有钱同样能吃到。过去普通老百姓从未见过的美味佳肴，包括那些国外佳肴，现在也能端上普通人的餐桌。
　　吃什么是学问，怎么吃才是大学问。由于厨艺高低，同样的食材，做出的菜肴大不一样。有的东西口感舒服，回味悠长，有的虽然苦涩，但如一味良药。 退休后，我在网上选择了许多菜谱，女儿还给我买来一本厚厚的烹饪艺术大全。我按照书里的方式与方法去做，搭配好四季做法都不一样，随着气候变化而不断改变，寒冷的冬天，得吃热量高的，保持体能抵御风寒；炎热的夏季，则要吃些清淡解暑的比较好。
做父母的都有这样的体会：看到孩子吃得多、吃得香，心里特别高兴， 因为能吃说明身体非常健壮，消化功能比较好。
溜达在超市和商场，忙碌在菜场和厨房之间的我注意每餐做得适量刚好够，吃得健康不过量，让他们想着下一餐，吃太多可能会导致胆固醇升高，容易引起疾病。
　　女儿常赞扬我厨艺越来越好。他们回来餐桌上肯定有许多花样，自然，也就不存在小孙子不愿意回来的情况咯。我会把菜炒得有滋有味，让每个人在饭桌上都吃得很开心。让老伴每餐都想着回家，自己也不用每天独自守在家里，一家人每天欢聚一堂，整个家庭自然会变得更加和睦幸福。 如果哪一天我觉得不开心了，那不妨自己找一家特色饭店，电话通知市内比较要好的战友或者过去同事来吃上一顿，奖励一下他们，他们也会用世上最美好词语安慰一下我，那么烦恼什么的都一定会烟消云散。