秦巴香红富硒有机茶

秦巴茶业

一种花果香型红

富硒有机茶

一种花果香型红茶

中国的茶文化历史悠久，名优茶的品种也有数百种之多，其中红茶是我国产量较多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。其传统工艺都是经过杀青、揉捻、干燥的过程。目前市面上常见的红茶大致分为正山小种、祁门红茶、滇红，然而其缺点明显。正山小种因为发酵过于轻，萎调不足，所以产品虽然备带有清爽味花香味，但是同时也带有青涩味，苦味。祁门红茶因为萎调与发酵过重，茶形要求完整度过于高，虽然滋味浓厚，但是缺少鲜爽度和香味，不适合现代年轻人群喝茶口感。滇红的制作工艺由于品种和气候的原因，对产品的口感为厚重强列。略带苦涩味、茶多酚、咖啡碱含量高。

因此，研发一种新的茶叶的制备工艺，使得其制备的茶叶具有清爽花香味，同时不苦涩，茶多酚、咖啡碱含量少，这就是秦巴香红富硒有机红茶！

秦巴香红红茶叶型在外形上橙红匀润，汤色橙黄明亮，香气花果香明显，滋味鲜爽甜甘醇，叶底鲜活明亮。

汤色：传统红茶的外形、汤色略逊于秦巴香红，同时滋味也偏涩；而秦巴香红红茶的外形橙红匀润，汤色橙黄明亮，香气花果香明显，滋味鲜爽甜甘醇，叶底鲜活明亮。

配料表:富硒鲜嫩茶叶芽净含量

储存条件:密封于避光、干燥、无异味的常温下贮藏

秦巴香红饮泡方法:取茶叶5克(即一泡)冲入50克沸水洗茶 倒去洗茶水后冲入100-150克沸水1分钟后即可取茶汤饮用，之后每道冲泡时间适当延长茶汤稍凉入口品味更佳，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略秦巴香红的风韵。

秦巴香红制作步骤：摊青→晾青→初次摇青→再次摇青→第三次摇青→揉捻造形→通风发酵→初次烘干→再次烘干。

摊青：将原料在温度25-35℃的温度下摊晒30-40min；摊晒厚度为2-4cm；摊青的主要作用为散发叶温和表面水温。）

晾青：在温度25-35℃的温度下晾晒1-2h；晾放厚度0.2-0.4cm；晾青目的是使茶叶中水份适度引起内含物的生化变化。

初次摇青：将茶叶放至竹筛中，摇动12-18次，随后散放0.5-1.5h；摇青，借助外力的碰撞破坏叶细胞组织，部分破坏引起多酚化各物局部酶促进氧化，绿叶红边摇青后，散放1小时，散发多酚类香味。

=再次摇青：将茶叶放至竹筛中，摇动22-28次，随后静晾2.5-3.5h；

第三次摇青：将茶叶放至竹筛中，摇动33-37次，随后静晾；此时茶叶柔软，失水量为80％，静晾3个小时。第三次摇青的作用，主要是有利于提高芬香物。

揉捻造形：将茶叶置入揉捻机中，揉捻40min；随后取出解块。所述揉捻机为55型揉捻机。

通风发酵：将茶叶放至发酵室内，控制室内温度30-35℃，湿度65-80％，发酵6-10h；摊茶厚度为0.2-0.3cm；使用自然发酵，儿茶素类：多酚类化合物得以结合，促进酶氧化形成茶红素、茶黄素类的自然化学变化，形成芬香的提高特点，汤色橙黄明亮，发酵度达到90％全发酵，红叶、花香、果香明显滋味，明显滋味鲜爽甜醇。

初次烘干：将茶叶放至烘干机中，在75-80℃的温度下烘干2.5-3.5h；摊茶厚度为0.2-0.4cm，随后取出摊晾0.5-1.5h；

再次烘干：将茶叶包装后存放一周，此时茶叶含水量为3％，随后将包装好的茶叶放入烘干机中，在75-85℃的温度下，烘干3.5-4.5h，茶叶含水量为0％。在前半个小时通风烘干，有利散发水气与茶青气。

优选的，所述原料为一芽一叶的黄玫瑰，原料种植地海拔为700-900米，优选为830米，种植地四周30公里无工业和生活污染，环境湿润，常年云雾，峡谷穿梭，生态良好，从而原料氨基酸含量高，口感甜爽。

原料选择清晨10点至下午3点的黄玫瑰，含水量为80-90％。茶叶鲜爽度高，并且氨基酸含量也高。茶叶口感一般为鲜爽甘醇，嫩香持久。