葱油豆腐卷——妈妈的味道

红叶秋韵

<p class="ql-block">现在看来,葱油豆腐卷是一种很普通的面食,可它却是我儿时的美食——妈妈的味道。</p><p class="ql-block">小时候,正赶上三年自然灾害,在那个少吃缺穿的年代,能吃上一次豆腐卷那可是改善生活了。</p><p class="ql-block">后来慢慢长大了,生活越来越好了,可我每年都要做几次豆腐卷,不光是好吃,更重要的是那里面是家的味道,妈妈的味道!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">葱油豆腐卷的做法很简单。</p><p class="ql-block">食材:面粉 豆腐 小葱</p><p class="ql-block">调料:花生油 盐 五香粉 鸡精</p><p class="ql-block">做豆腐卷需要用发面,这样做出来的花卷松软,老人孩子都爱吃。</p> <p class="ql-block">面发好后,把面揉匀待用。</p><p class="ql-block">二次发面时,抓紧调馅。把豆腐切成小碎块,放入葱姜末,倒入以上各种调料,一起拌匀待用。</p> <p class="ql-block">这时面醒好了,把面擀成一张张面饼,上面撒上豆腐馅,摊平整匀。</p> <p class="ql-block">然后把豆腐饼卷起来,切成长条状就做好了。</p> <p class="ql-block">豆腐卷做好后,再醒十分钟,就可以装锅了。凉水装锅蒸出来面发的更好。</p><p class="ql-block">开锅后,再蒸二十五分钟就熟了。停火后,等七八分钟再开锅,这样好吃又好看的豆腐花卷就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咬一口热气腾腾的花卷,里面满满的全是家的味道——那是妈妈的味道!</p>