韭菜还可以这样吃

玉扣子(KOSICE)

<p class="ql-block">韭菜除了炒鸡蛋、包饺子、做盒子之外,还可以像我这样做成剪刀面,很有新意。来看做法:</p> <p class="ql-block">取一小把韭菜,洗净后切去根部,</p> <p class="ql-block">把韭菜叶切碎(尽量切得碎一些),</p> <p class="ql-block">韭菜碎里撒一点儿食用碱(为保持翠绿),撒少许盐入个底味,用双手把韭菜揉搓几下,让韭菜出水变软,</p> <p class="ql-block">少量多次加入200克面粉,并用手把面粉和韭菜搓拌均匀,</p> <p class="ql-block">打入一个鸡蛋,将面和韭菜、鸡蛋充分混合,揉成一个偏硬的面团,</p> <p class="ql-block">醒面半小时</p> <p class="ql-block">地里现摘的西红柿,选一个大的粉色西红柿</p> <p class="ql-block">小洋葱头切片,西红柿切小块,</p> <p class="ql-block">取一个大平盘,撒上干面粉,用厨房剪刀把面剪成小条状,</p> <p class="ql-block">这是剪好的面</p> <p class="ql-block">锅中放油,下入洋葱片炒出香味,把韭菜根部也放入炒香,</p> <p class="ql-block">加入西红柿块翻炒,加蚝油、盐,将西红柿炒出汁,</p> <p class="ql-block">加入开水</p> <p class="ql-block">下入韭菜面,</p> <p class="ql-block">煮五分钟至面全部漂起来,调味,打一个鸡蛋花,关火,美味即成。</p> <p class="ql-block">盛入碗中,可以开吃了!筋道又味美,你也试试吧!</p>