<p class="ql-block">罐装埃塞俄比亚“耶加雪菲”咖啡豆</p> <p class="ql-block">称重10克水洗G1“耶加雪菲”咖啡豆</p> <p class="ql-block">将咖啡豆用意大利“比乐蒂”手摇磨豆机磨成粉。磨豆机粗细程度调节在22级，使咖啡粉的颗粒大小控制在中等粗细。咖啡粉太细，苦涩味会增加；咖啡粉太粗，析出率会降低。</p> <p class="ql-block">将可降解的挂耳咖啡过滤袋放入咖啡杯中</p> <p class="ql-block">将磨好的10克咖啡粉倒入挂耳咖啡过滤袋</p> <p class="ql-block">可清晰地感受到耶加雪菲咖啡粉的花香、佛手柑和焦糖等香味</p> <p class="ql-block">用93℃的开水冲入挂耳咖啡袋中，先将咖啡粉充分浸润至20秒钟，然后用小水流均匀冲泡至水位。10克咖啡粉冲入100—120毫升的水为宜。</p> <p class="ql-block">加水1分钟后将挂耳包取出</p> <p class="ql-block">一杯香浓美味的精致咖啡就这样做好啦！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">耶加雪菲咖啡特点</span></p><p class="ql-block">埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……</p><p class="ql-block">耶加雪菲是座小镇，海拔1700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">如何制作冷萃咖啡？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">取120毫升矿泉水，倒入可密封玻璃瓶；</span></p> <p class="ql-block">加入10克咖啡粉，摇匀、盖子拧紧；</p> <p class="ql-block">放入冰箱3—5℃的冷藏室12—24小时；</p> <p class="ql-block">经12—24小时冷藏后即可饮用；</p> <p class="ql-block">根据自己口味的浓淡选择冷藏时间：</p><p class="ql-block"> 口味偏淡的，可选择冷藏12小时；口味偏浓的，可选择24小时。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">冷萃咖啡的特点：</span></p><p class="ql-block"> 作为夏天炎热气候，选择冷萃咖啡是非常明智的选择。首先，冷萃咖啡口感清纯且火气小；花香味丰富且明显，可以非常容易地辩识出咖啡原豆的品质、烘焙水准和新鲜度。热冲咖啡的香味是散发到空气当中的，而冷萃咖啡的香味是寓于液体当中的，香型清晰且回甘明显。</p><p class="ql-block"> 冷萃咖啡制作简单，操作容易；口感上佳，老少皆宜。大家不妨一试！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">用双杯摩卡壶制作的特浓咖啡</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 取15克咖啡粉倒入摩卡壶料斗内；壶内放入矿泉水120毫升，最大加水量不能超过溢流阀。用加热器将摩卡壶加温至咖啡液喷完为止。</span></p> <p class="ql-block">用三轴拍摄支架拍摄</p>