北瓜

西安老车

在四季蔬菜瓜果里，我们经常吃到的有东瓜、南瓜、西瓜，大多数人没听说过北瓜。今天我就用北瓜做一道“醋溜北瓜”。

说到北瓜，没有吃过的人，没有见过的人一定会问北瓜长啥样？

北瓜是一种种类单一的瓜种，其叶片多呈心形、钝圆，叶色、茎蔓色浅，花与南瓜花相似，黄色喇叭状、尖端五分裂，雌雄异花同株；瓜体圆柱状，嫩瓜浅黄色，老瓜白色或近白色，籽粒似南瓜子，略小、白色，表面和边缘光滑。

因为北瓜口感没有其它瓜香甜可口，食料单一，再加之种植方面要求较高，因此逐渐销迹，真正认识北瓜的人少之又少。 

有很多地方都把南瓜与北瓜搞混，因为他们只知道有北瓜一说，事实上并没有见过真正的北瓜，因此有的把西葫芦称作北瓜，也有的把南瓜称作北瓜。

还有人说根本没有北瓜。

为什么东瓜，西瓜，南瓜都有，偏偏少了北瓜呢？我的老同学引出一个姥姥讲故事的传说：

说是在唐朝李世民和龙王关系不错，那时龙王很狂妄嚣张。有一次因为要为难一个非常精准的卦师，在无雨天乱降暴雨，淹毁良田万亩，造成民间饥苦连连，触犯天条要被处罚。龙王走投无路寻求了李世民的帮助，虽然李世民答应了他，但魏征却刚正不阿在剐龙台杀死了龙王。龙王死后觉得自己非常冤屈，便向阎王说明了李世民不守承诺的事实。阎王便派来了黑白无常勾走了李世民的魂魄，让他在十八层地狱游历，于是有了非常著名的传说李世民游阴。

过了很久以后阎王还是没有放回李世民的念头，于是他慌了，想办法和阎王谈条件。好在此时的魏征护主心切，也在想办法救回李世民。就向阎王写了一封信和他谈条件，阎王也答应了他的请求。阎王就借此要求李世民向阴间进贡瓜种，李世民最不喜食北瓜，所以就向阴间进贡北瓜。李世民在返阳后便马不停蹄的张罗，把北瓜送往了阴间，信守了和阎王的约定，从此阳间也就没有了北瓜。

可能因为进贡给阎王了，就不能再叫北瓜了，才叫笋瓜，损失的瓜。

我同事把在路边空地丰收的蔬菜送我，我就去地里拍下了这个难得一见的笋瓜。

其实，50,60,70年代的人基本都吃过，也见过笋瓜，只是以后就基本看不到了。

北瓜的学名就是笋瓜，也叫玉瓜、大洋瓜、东南瓜、搅丝瓜、印度南瓜。原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，是葫芦科南瓜属植物。

北瓜是自然界中的一种植物，它又被称为笋瓜，是真实存在的。和南瓜有着较深的关系，它也属于南瓜的其中一种品种，主要种植于河北，山东，四川等地

北瓜与西葫芦都有基本相同的健身功效，北瓜里含有葫芦巴碱，可以预防糖尿病，可以清热解毒。含有非常丰富维生素，可以减肥廋身，同样可以美容养颜。

醋溜北瓜：

用料：北瓜、蒜、姜、干辣椒、青辣椒，盐、鸡精、香醋

做法：北瓜去籽切片，姜蒜也切片；热锅凉油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片；挑出干辣椒，也可以用青辣椒切片，放入北瓜炒至透明色，倒适量香醋翻炒均匀，放味精或鸡精就可出锅了。