天热就爱这蒸菜,快手简单,10分钟出锅,肉嫩味鲜,特下饭

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天热就爱这蒸菜,快手简单,10分钟出锅,肉嫩味鲜,特下饭</h3></br><h3>对煮妇来说,夏天不是一个让人喜欢的季节,因为天热不太好做菜,一来天热人的胃口变差,吃食就会挑,二来,温度高,食材不容易保存。</h3></br><h3>而且各种蔬菜品种也变少,像我们家爱吃鱼,但夏天可吃的鱼不多,因为天热,鱼的肉质吃起来和天冷的口感上相差很多,而且腥味也重,我们平时吃得比较多的鲫鱼在夏天基本不买来吃。还有最重要的一点就是,夏天在厨房好比冬天上桑拿,一顿饭做下来,汗流浃背,真的受不了。</h3></br><h3>所以,一到在夏天,我们家餐桌上一般都是以蒸菜为主,这样就省事多了,而且从营养角度来说,蒸菜其实最能保持食材的营养。</h3></br><h3> <h3>带鱼在我们这儿一年四季都有,肉嫩刺少,而且营养丰富,不仅有丰富的蛋白质,维生素A和不饱和脂肪酸,特别是带鱼中的DHA和EPA含量高于淡水鱼,而DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,所含的EPA被称为血管清道夫,能预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,所以带鱼还是一种老少皆宜的鱼类。</h3></br><h3>带鱼的做法也有很多,清蒸,香煎,红烧,烤,都可以,我们家,一般天冷的话以红烧为主,天热就以清蒸为主,而且清蒸又可分为,清淡型和香辣型的,今天我做的就是香辣型的,在蒸的时候,放入青剁椒,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,而鱼呢又没有那么腥的味儿,最主要还是做法简单,蒸一蒸,10分钟就能出锅,一起来看看具体的做法吧!<br></br></h3></br><h3> <h3>【剁椒带鱼】<br></br></h3></br><h3>材料:带鱼2条,盐1小勺,料酒适量,青剁椒1大勺,老姜适量,小米椒1个,大蒜适量,葱适量,油适量</h3></br><h3>做法:1、准备材料,带鱼2条,备好葱、姜、蒜,还有就是这道菜的灵魂调味料就是青剁椒。</h3></br><h3> <h3>2、买回来的带鱼除去内脏后清洗干净。带鱼外面那层银白色的鱼鳞不要用力洗去。<br></br></h3></br><h3> <h3>3、把清洗干净的带鱼放入碗中,加入适量料酒和1小勺盐拌匀。放入姜、蒜。<br></br></h3></br><h3> <h3>4、再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。我用的是青剁椒,也可以换成红色的剁椒。<br></br></h3></br><h3> <h3>5、放入蒸锅中,再放上小米椒,大火蒸10分钟左右。蒸鱼要水开后在放入锅中。<br></br></h3></br><h3> <h3>6、把蒸好后的带鱼取出,撒上香葱。锅中倒入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。<br></br></h3></br><h3> <h3>7、肉嫩,味鲜,入味又下饭的剁椒带鱼,做法相当简单。<br></br></h3></br><h3> <h3>【小贴士】:带鱼外面那层银白色的就是带鱼的鳞,它含有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,这些可防止动脉硬化,所以洗鱼的时候不用把它洗掉,只要把外面的粘附着的脏物洗掉即可。<br></br></h3></br><h3><strong>想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注乐食记lsj。您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣! </strong></h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/s3ThsZ_MvXqimL8CoKGnGQ" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有