江南第一早茶——兰溪游埠早茶

何乐而不为

游埠古镇，这个位于兰溪市西南部的千年古埠，据考证，早在唐初时，游埠就建有码头，作为重要的水陆码头和物资集散地。 素有“钱江上游第一埠”的美誉。 到明清时代，镇上店铺林立，商贾云集，是衢江下游繁华兴盛的重要商埠。历来是浙赣闽皖交界重要的农副产品集散地。 也因此与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”。 跟江浙其他知名古镇相比，既不够秀丽，也缺乏江南水乡的那番情调，这些它比不上，但有一样东西是其他地方罕见的；那就是活生生的老风俗喝早茶。 游埠早茶街，已有一千三百多年历史，有着江南第一早茶的美誉，据说，游埠早茶比广东早茶历史更悠久。

　　早上五点多一点，来到喝早茶的地方，店铺都开门忙碌起来了，开始制作精美的早餐。

长条形的桌子，当街摆放，其实是一张简陋的门板，白天是台面，晚上是门板，取用都很方便。 莫道君行早，更有早行人。也有几个早到的茶客开始喝茶了。 再过一会儿，早茶街上是人声鼎沸，整条街上弥漫着酥饼和茶的香味。 游埠的生活，从一杯早茶开始。循着老茶客烧饼油条一杯茶的聊天声，我们走进盛夏的游埠，看看这个有着千年历史的地方，如何重现曾经的盛景。 桥上也有喝茶的 一些人喝完茶，可能还要工作去。 这位老人在看时间，时间不早了，也许该回去了。 游埠的早茶出名了，吸引了游客和配戴长枪短炮的摄影爱好者。

我也是其中之一。 喝早茶的时候，也可以顺便把早餐解决了。炒面、馄饨、炒粉、小笼包、烧饼、油条等啥都有。 游埠早茶众多早餐中，稳居C位的还是肉沉子，一个鸡蛋，塞进二两鲜肉，每一口都吃出小小幸福，游埠肉沉子，还是丈母娘招待女婿的最高礼遇。 鸡子馃，特点是皮薄而脆，馅儿是瘦肉、葱花和鸡蛋，鸡蛋则是在煎馃子的过程中，从馃皮预留的口子灌入的。朱兰庆先生，他家从祖上就开始做鸡子馃，到他是第三代传人。 豆腐汤圆，做法是将老豆腐捏碎，沥干水分，再将拌好调料的肉糜包在一个个乒乓球大小的豆腐圆子中。入汤不会碎的秘诀在于，圆子在下锅之前，需要在一碗干生粉中滚几圈，确认圆子表面都沾满了生粉，再下锅。 金华有句俗谚：“金华酥饼出兰溪，兰溪酥饼出游埠”。 兰溪各店铺以冠以“游埠酥饼”为正宗。

　　最奇特的是游埠酥饼里放的猪油干和野菜丝，趁热咬一口，满嘴流油，齿颊生香，味道妙不可言。

如今游埠酥饼不仅飘香本地，而且名声在外，不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的。

　　萝卜肉圆，2份萝卜，也可豆腐或冬瓜、1份肉丁、1份番薯粉，在笼中蒸熟。比例得刚好，否则萝卜多则涩，肉多则糊，粉多则黏。

萝卜的清香和肉的鲜腻刚好中和。据说，还有个名字是“清蒸狮子头”，听起来也似乎合适。

游埠的豆浆也是传统的美食。 仔细看看，还是有豆浆花的。 鲜美的咸豆浆配上大饼油条是一个绝佳组合，也是我的最爱。

　　游埠大饼油条店。

烧饼外干里软，馅儿是瘦肉和葱花，咬一口飘香四溢。

天气炎热，我们几个人选择了在李渔茶馆早餐。

　　兰溪为李渔故里，这位明末清初的奇才、有着“东方莎士比亚”美誉的中国戏剧理论始祖、休闲文化的倡导者、文化产业的先行者。

由于肚量有限，选择了豆浆、烧饼、炒粉干和肉圆，还有必选的肉沉子、鸡子餜及豆腐汤圆。 此时感觉到，肚子虽大，还是容积太小，装载不了游埠的所有美食。

由于功课没有做好，还有很多美食也叫不上名。

游埠古镇，一杯早茶喝了几百年。一条烟火气十足的早茶街，拥有江南第一早茶街，门板拼成的茶桌，简单朴素，接地气 。

　　一杯早茶一份早点，有吃有喝，可以休闲地坐享慢生活。

有机会，再来游埠，住上几日，尝遍游埠的美食，享受这悠闲惬意的生活。