夏日必备下饭菜———川渝火爆凉拌毛肚

黔人出山

　　哈喽，大家好，今天恰逢周末，今天跟大家分享一道川渝地区非常火爆的下饭菜凉拌毛肚。毛肚是一种很常见的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等元素，具有补气养血、补益脾胃等功效，适宜于气血不足、营养不良之人。毛肚常见的吃法就是火锅还有水煮毛肚，但是这两种吃法做起太复杂，如果凉拌那就简单很多了，可以说是夏天必备。

一、主要食材：

毛肚、芹菜、金针菇

二、所需辅料：

葱姜蒜、香菜、料酒、红油辣椒、小米椒、红油、白砂糖、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、花椒油

三、制作方法：

1.将毛肚切大片或手撕，芹菜切段、金针菇洗净备用（蔬菜可根据自己喜好选择）

2.将小米椒及蒜分别剁成沫备用。

3.起锅烧水，水开后下入姜片、料酒，然后下入毛肚烫10秒钟，毛肚微微发卷后捞出控水。

4.下入芹菜，金针菇。

5.待芹菜、金针菇烫熟后捞出用凉水冲凉控水，然后将其放入碗中垫底。

6.准备一个小碗，放入小米辣和蒜末，再加入稍多一点的生抽、少许白糖、香醋、花椒油、香油、辣椒红油、少许鸡精、适量盐。

7.在加入葱花香菜，适量凉白开搅拌均匀。

8.然后在蔬菜上铺上毛肚。

9.最后把碗汁淋在毛肚上即可。

　　一道清脆、香辣爽口的凉拌毛肚就做好了，做法简单，喜欢这道菜的美友们记得帮忙点赞噢，想吃的朋友不要忘了收藏转发。