葡萄果冻

千里千寻

盛夏是吃葡萄的季节，妈妈今天教我用葡萄做一道小甜品。需要的食材有紫葡萄、凉白粉、冰糖。

首先用剪刀把葡萄一颗颗剪下来，千万不要直接用手扯下来。因为直接扯下来的葡萄蒂头部分的皮会破坏，我们清洗的时候脏东西容易进到果肉里，这样就不卫生了，也不容易存放。

接着我们要洗葡萄，这个步骤非常重要。舀几勺面粉到放葡萄的碗里，再倒入清水，轻轻抓几下，让面粉溶入水中。这是一个生活小妙招哦，因为面粉主要构成是淀粉和蛋白质，溶于水后，会形成具有粘性的溶液，能将粘在果皮上的脏东西洗下来。这样洗出来的葡萄既干净又能吃得放心。

加面粉浸泡半个小时后再用清水冲洗干净，看，又黑又亮的葡萄🍇

下面要进项一项细致的工作，把葡萄一颗颗剥皮，皮要留着备用，因为它里面有满满的花青素，花青素可是个好东西，能抗氧化，美容养颜。剥了好一会儿，终于完成了，我的手指也有点紫了。

接下来把葡萄皮放入小锅里，再倒入一杯冷水，开火煮

水开后搅拌一下，再煮大约两分钟，就可以关火了，这时可以看到葡萄皮颜色已经变淡了，把它们过滤出来扔掉，水的颜色漂亮吧！

倒入大约50克白凉粉，两小颗冰糖，继续开火搅拌煮开

把煮好的葡萄水倒入放了葡萄果肉的容器里，然后盖上盖子放冰箱冷藏。

两个小时后，从冰箱里拿出来，之前加的凉白粉已经起了作用，葡萄水凝固变成果冻了，晶莹剔透，太美了。用刀横竖划上几道，舀在碗里，紫色的果冻配上鲜甜的葡萄果肉，冰冰凉凉，简直是夏日美味。

邀请爸爸妈妈一起品尝着经过自己的劳动做出来的食物感觉比买来的更有滋有味。