<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">黄 埔 蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">粤菜中的名菜</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">用料简单</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">却是一款高厨艺的菜品</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;"></span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">相传古时</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">广州黄埔码头一船家来了客人</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">傍晚时分来不及买菜</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">只好用仅剩的鸡蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">招待客人</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">那盘既不像炒滑蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">又不像煎蛋的菜品</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">客人极为赞赏</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">传 开 后</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">得到历代师傅们的改进</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">遂成为一款历史名菜</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">这样一道高厨艺的菜品</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">我是不自量力，不断尝试</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">……</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">闪亮登场</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">我的第四顿黄埔堆蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">拉开的窗帘，阳光洒满餐桌</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">我元气满满的早餐</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">还带着阳光的味道</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">菜品金黄润泽</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">蛋质口感嫩滑，鲜美多汁</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">堆起来有点风琴样</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">广东人形象地叫她黄埔堆蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">也叫她风琴蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">我的黄埔堆蛋</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">不管味道还是卖相</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">都越来越好了😄</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">继续努力噢</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">～～</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">附：黄埔堆蛋做法</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、鸡蛋4个，打蛋液前蛋清留出一半不用。蛋清多，黄埔堆蛋色泽就不够金黄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、加一勺猪油几滴白醋打至蛋液表面浓稠起泡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、平底锅热油起泡后倒出热油，小火，再倒冷油入锅，加一勺蛋液，拿起平底锅转动成薄薄的一层，开始凝固时用铲子推到一边。继续加入一勺蛋液，重复以上步骤……再加入一勺，开始凝固时用铲子推到一边，分次铲起装盘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、黄埔堆蛋是利用底层蛋液的油温慢慢烫熟上层的蛋液，装好盘，洒上玫瑰盐或者黑胡椒，就可以享用嫩滑的黄埔堆蛋了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">另外</span><span style="font-size: 22px;">：装盘时，可以适当装饰。我的装盘是中心配以一朵红玫瑰😄，削下的番茄皮盘成的红玫瑰。喜欢你也试试吧～</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p>