<p class="ql-block">铜鼓微爱公益志愿者协会与铜鼓职业中专学校2021年7月20日一25日联合举办第二期微爱公益志愿者专场客家美食，中式面点培训班，前来授课的有美食协会会长，客家菜系厨师长，湘菜大师等亲自授课，免费培训，快乐学习。培训内容:客家菜，家常菜，西式蛋糕，中式面点(包子，花卷)等系列，要求年龄:20岁一60岁男，女微爱志愿者均可报名，条件:不拿财政工资，没有在单位上参保，没有退休人员，通知发出3天，就有40余人勇跃报名参加。可见大家都热爱生活，热爱美食。</p> <h3>开学第一天，上午是开班仪式，报名，录指纹，登记信息。</h3> <h3>微爱公益廖书记致词，美食协会会长致词</h3> <h3>上午10点半曹老师教大家学习馒头花卷的基本要点：1.一斤面粉 220克温水 3克酵母粉2.揉粉时间久一点，揉均匀来，增加韧性，吃起来更有嚼劲。</h3> <h3>第一组的美女学员</h3> <h3>第二组的美女学员</h3> <h3>第三组是男女搭配干活不累。</h3> <h3>学习花卷的制作</h3> <h3>味道好极啦，千万别掉了！</h3> <h3>快乐学习！</h3> <h3>中午在铜鼓中专学校食堂吃免费的快餐。</h3> <h3>下午学习红糖馒头要点：3斤面粉，300克红糖，600克水，9克酵母粉。</h3> <h3>中场休息，请假迟到的同学主动买来了西瓜，矿泉水。</h3> <h3>红糖馒头有模有样了</h3> <h3>第二天上午学习肉馅包子要点：一斤面粉，220-240克水；一斤肉6克盐3克味精，30克水，生抽和葱（备注：自己口味调配）</h3> <h3>热腾腾的肉包子松软鲜美，味道不错👍</h3> <p class="ql-block">学习制作蛋糕</p> <h3>下午学习南瓜馒头的制作，温习包子馒头的制作。要点：一斤南瓜，二斤面粉，6克酵母粉，每斤面粉加80克糖。</h3> <h3>有志愿者说喜欢吃肉包子，廖书记下午又特意去买了肉和葱子。</h3> <h3>和微爱协会廖书记，美食协会袁会长合影</h3> <h3>第三天学习生日蛋糕的制作。要点： 第一步蛋清2000克；白糖700克；塔塔粉20克；第二步：奶油300；棉糖100克；色拉油600克；水300克；低粉500克；玉米淀粉150克，蛋黄800克（备注：10个8寸蛋糕的配料）</h3> <h3>年轻帅气的姜师傅和他的搭档美女师傅一起耐心细致的手把手教大家做蛋糕！辛苦啦！</h3> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">经过反复练习，可以围边，做花了。大家跃跃欲试。</span></p> <h3>实践中</h3> <h3>第四天上午现场教学，松子鱼，丝瓜炒蛋，主要是给大家分享丝瓜怎样炒不会出水，不发黑。</h3> <h3>铜鼓县特级厨师胡永红</h3> <h3>松子鱼</h3> <h3>花开富贵</h3> <h3>开吃</h3> <h3>下午理论课讲火遍广东香港的绿豆西米露的制作，酸梅汤的制作。</h3> <h3>讲解牛肉怎样上浆，怎样才不会老；丝瓜滑肉汤的制作。</h3> <h3>第五天分享素鲍鱼盒，花开富贵，家里来客能做2个省钱又高大上的菜。下午理论课，讲小炒牛肉从切到上浆的过程，空心菜怎样才不发黑，茄子怎样才不吃油不发黑，小肠怎样才脆嫩等。</h3> <h3>秘制烧鸭，大火烧开，小火慢炖一个半小时，收汁。</h3> <h3>贴心暖男兰海根！😀</h3> <h3>四大金刚么？😃</h3> <h3>素鲍鱼</h3> <h3>素香菇，色香味俱全。</h3> <h3>实践操作课的时候，喻秋连美女认真做笔录。</h3> <h3>美女们和铜鼓特级厨师胡永红合影</h3> <h3>中场休息总有意外收获</h3> <h3>大家动手实践中</h3> <h3>5天的实践课结束了，勤劳的学员在打扫卫生，为她们点赞</h3> <h3>下午理论课，大家都非常认真的做了笔记。</h3> <h3>这是赖济红整理的笔记，仅供参考。</h3> <h3>下午4点，理论课结束了。</h3> <p class="ql-block">第六天，今天是袁老师给大家概括了一个星期的所学所见所闻，还讲了客家菜，八大碗等等。</p> <p class="ql-block">下午考试验收。</p> <p class="ql-block">合影留念！</p> <h3>为期一个星期的厨师培训很快就结束了，大家收获满满，开心满满，受益良多，在今后的日常生活中能真正的学以致用。我们班的同学给我的印象非常好，勤奋好学，自觉遵守纪律，有素质有修养，为你们点赞。👍👍👍在此感谢县委县政府给我们大家提供这么好的学习机会，感谢微爱公益平台的推荐和组织，感谢美食协会袁会长以及各位老师的辛勤付出！感谢各位学员对我的支持和配合！由于美篇有限，本人能力有限，不足之处敬请大家多多包涵！🌹🌹🌹</h3> <h3>钟艳玲的感言：都说艺术来源于生活而高于生活，如果厨艺做好了，它也是一门艺术，那么你的生活将是非常精致的！虽然我们可能未来不会从事这个行业，但绝对是对我们相当有益的，非常感谢县政府以及职业中专学校和微爱公益给我们提供这么好的学习平台，谢谢各位的付出！感遇见[合十][合十][合十]</h3> <h3>荣平感言：虽然我一直会从事这个行业，但是炒菜是我的弱点 所以我希望一直学习，但绝对是对我们相当有益的，非常感谢县政府以及职业中专学校和微爱公益给我们提供这么好的学习平台，谢谢各位老师的付出！感谢遇见各位老师和同学们[合十][合十][合十]有机会来我店里坐坐，我在上城华府大门口这里老地方烧烤夜宵卤菜店</h3> <h3>戴定红感言：我一直想找个学习烹饪的机会，所以听到这个消息就报名参加，非常感谢县政府以及职业中专学校和微爱公益给我们提供这么好的学习平台，谢谢各位老师的付出！感谢遇见各位老师和同学们[合十][合十][合十]</h3> <h3>欧阳辉菊感言：要深深的感谢胡老师，对我们无私的教我们，还要感谢袁老师和微爱公益的领导奉献的精神，深深的谢谢你们啦。</h3> <h3>陈秀兰感言：我们的几位老师真是棒棒的。那么热的天气，耐心的传授枝术。感谢遇见[抱拳][咖啡]微爱廖书记，李会长，谢谢你们与政府，技校，联系那么好的平台，处处有你们的出现。给大家带来不小的收获。感谢！我爱你们1[拥抱][拥抱][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡]</h3> <h3>陈菊感言：要深深的感谢胡老师，对我们无私的教我们，还要感谢袁老师和微爱公益的领导奉献的精神，深深的谢谢你们的啦。我们的几位老师真是棒棒的。那么热的天气，耐心的传授枝术。感谢遇见[抱拳][咖啡]微爱廖书记，李会长，谢谢你们与政府，技校，联系那么好的平台，处处有你们的出现。给大家带来不小的收获。感谢！我爱你们[拥抱][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡]</h3> <p class="ql-block">炖排骨直接焯水就错了 </p><p class="ql-block">排骨斩成块后.用少许面粉或生粉抓匀后2分钟.用清水冼净。加温水放少许白醋。(可以软化肉质.疏通里面的组织。)泡30分钟.捞出冼净。再下入冷水锅中.放姜片.葱开后打去浮沬，捞出用温水冲冼，再入锅中放姜片，放开水炖10分钟后，改小火慢炖，</p><p class="ql-block">特点.汤鲜味美.不腥不柴。</p><p class="ql-block">红烧排骨也要应按照此法的前期准备工作。</p> <p class="ql-block">一句话妙招</p><p class="ql-block">蕃茄酱或沙司没用完在封口上面加少许食用油不会变质。</p><p class="ql-block">汆山药水中放白醋和少许食用油。不变黑山药洁白爽脆。</p><p class="ql-block">黄鳝不冼血水，放保鲜柜可多放1一2天。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做京酱肉丝，用甜面酱加点番茄沙司再加黄酒稀释，做出来的京酱肉丝颜好看。</p> <p class="ql-block">欧阳辉菊：这期六天培训圆满结束了，我要真心谢谢袁老师和各位微爱的领导，和胡师傅还有几位大厨师傅你们辛苦啦，借着你们的平台，给我一次学习面点，家常菜的机会让我学到了很多丰富菜普，感谢胡老师傅的细心教导交会了很多菜里面的知识，还认识了这么多帅哥美女们，看到了你们的热情与热爱，微爱的奉献精神使我们这次天天都开心学习。谢谢啦下次有机会再来相聚。</p> <p class="ql-block">培训结束了，大家建议AA制聚餐，加深了解，增进友谊！</p> <p class="ql-block">班里唱歌的人高手如云，活动完美收官！</p>