<p class="ql-block">豆角焖面是河南的美食，好吃不难做，可以用机器面做，我今天是手工擀的面。来看做法：</p> <p class="ql-block">自己种的豆角，清洗干净。</p> <p class="ql-block">掰成小段</p> <p class="ql-block">切点儿洋葱片、姜末、蒜末。</p> <p class="ql-block">五花肉切成小片备用。</p> <p class="ql-block">面粉中加入一克盐，一筷子头的食用碱，把面和成较硬的面团，先盖上放一会儿再揉，揉至表面光滑，醒面半个小时。</p> <p class="ql-block">用擀面杖擀成薄片，厚度约0，8cm</p> <p class="ql-block">锅中烧油，放一个八角，</p> <p class="ql-block">将肉片放入煸炒至变色，</p> <p class="ql-block">放入洋葱片和姜末，继续翻炒一会儿，</p> <p class="ql-block">加入豆角，放一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一点儿盐，翻炒均匀，</p> <p class="ql-block">加入没过豆角的开水，</p> <p class="ql-block">烧开后盛出两大勺汤，放在碗中备用。</p> <p class="ql-block">将面切成寸段</p> <p class="ql-block">把面条平铺在菜上，不用搅动，盖上锅盖焖煮五分钟，</p> <p class="ql-block">五分钟后将碗中的汤汁用大勺浇在面条上，再盖上锅盖焖五分钟，这时可以用筷子挑起拌一下。</p> <p class="ql-block">两次共十分钟，揭开锅盖，如果汤汁过多，可开盖翻炒几下，让汤汁收干，出锅前撒上蒜末，拌匀即可。</p> <p class="ql-block">盛盘开吃，味道棒棒哒！</p>