<p class="ql-block">前一段时间在朋友圈晒过一次红烧肉，有朋友问做法，今天就说一下。这是一款在家常红烧肉的基础上，融合了一点东坡肉的做法，其特点是形状整齐，有棱有角，又肥而不腻，味道绝佳。</p> <p class="ql-block">五花肉一块，中间切开成两大块，洗干净，锅烧热，手拿五花肉，肉皮部分在锅中蹭几下，然后冷水冲洗，用刀刮肉皮，去除脏的东西。</p> <p class="ql-block">锅中放水，放入姜片、葱段，加入适当料酒，直接把大块红烧肉放进锅中，开锅后慢煮30分钟左右，直到用筷子可以轻松插进为止，关火捞出。</p> <p class="ql-block">煮好的肉块切成小块备用。</p> <p class="ql-block">准备佐料：大料，桂皮，香叶，香果，红辣椒（少量，不喜辣可以不加）</p> <p class="ql-block">准备调料：酱油，料酒，白糖。</p> <p class="ql-block">锅烧热，加入一点食用油，放入小肉块翻炒，再放入大料等佐料翻炒，最后加入调料，翻炒。</p> <p class="ql-block">加入水，多加一些，水面超过肉后还要再加一半左右的水。等开锅后转小火慢炖，大约需要50分钟左右，中间适当翻翻锅。</p> <p class="ql-block">直到汤基本熬干后，关火，起锅。</p> <p class="ql-block">做好的红烧肉</p> <p class="ql-block">做好的红烧肉，是不是肉块整齐，有棱有角？看着就好吃，一吃更好吃。</p> <p class="ql-block">看马大厨全集，请点击链接<a href="https://www.meipian.cn/platform/person-column?author_id=6722382&container=1&share_to=copy_link&user_id=6722382&uuid=d71b4eca41cd42e9ea457684bf8a4320&share_depth=1&first_share_uid=6722382&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=5fd5adb7416aed07de2e42ed54f486e2&um_rtc=ebc4286202790bbd2e19617e1695e338" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">马大厨全集</a></p>