<p class="ql-block">一间草屋，两位老人，</p><p class="ql-block">三餐不愁，四季沐歌。</p><p class="ql-block">这也许是退休一族的最佳生活状态，趁着现在手脚利索，安排好一日三餐倒也是件开心的事情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过去好不容易吃一只鸡，鸡肉拿来熬汤或者红烧，鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝会被母亲单独炒一盘“鸡杂”，单独吃炒鸡胗那是很奢侈的事情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在物质条件好了，菜场里可以专门买鸡胗，买十个？二十个？随你便！这就就有了<b>炒鸡胗</b>，鸡胗爆香飘进邻居家门这一说了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">爆炒鸡胗</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、鸡胗</p><p class="ql-block">2、四川泡菜：豇豆、泡椒、泡生姜</p><p class="ql-block">3、花椒</p><p class="ql-block">4、盐、糖、料酒、酱油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、鸡胗洗净切成片</p><p class="ql-block">2、起油锅花椒爆香</p><p class="ql-block">3、泡生姜、泡椒下锅</p><p class="ql-block">4、鸡胗和泡豇豆下锅</p><p class="ql-block">5、放料酒</p><p class="ql-block">6、加盐和糖、酱油</p><p class="ql-block">7、快速翻炒起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起油锅花椒爆香</p> <p class="ql-block">泡椒、泡生姜片下锅</p> <p class="ql-block">鸡胗和泡豇豆下锅</p> <p class="ql-block">放料酒</p> <p class="ql-block">加盐和糖</p> <p class="ql-block">放入酱油</p> <p class="ql-block">爆炒鸡胗</p> <p class="ql-block">爆炒是家常菜最常见的一种烹饪方式。这种方法就是保持了食材本身的脆嫩，我的这种爆炒鸡胗我自诩为：川味爆炒😄</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因为爆炒本身分为盐爆、葱爆和油爆三种，我是泡菜爆，这不就是川味爆炒吗？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据说人的口味在四岁的时候就形成了，所以在记忆深处的味道是不能磨灭的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天气炎热，多换换口味，让味觉兴奋起来，安然度夏。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>