广州早茶

紫衣

广州第一天，跟着儿子儿媳，全程感受广州的美食美景。

早茶，是广州人的一种生活方式。人们来到茶楼，三五同桌、或一人成饮都可以，所不同的是，茶楼不只供应茶水，还供应点心，喝足了茶水，又填饱了肚子。因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈、联络感情，又交流信息，谈着谈着，生意就在这轻松愉悦的氛围中谈成了。渐渐的，饮茶就成了一种文化！

所以这次来广州，儿子儿媳也安排我们吃早茶，而且是一家老店。

利宛店，在越秀区的宜安广场，是他们俩早就定下的。

从亚运城开车前往，得一个多小时。八年前的首次广州之行还历历在目。那时弟弟在广州，侄儿放暑假了，送他过来，顺便带着母亲旅游。也吃过早茶，当时觉得不过就是吃早餐嘛，而且是自助早餐，只是餐前必有一壶茶。场面很大很热闹，楼上楼下坐无虚席，老年人居多，满头白发的老者，或俩，或仨，要了茶、点心慢慢的坐吃坐饮，一待就是一上午，听弟弟说：别看这些老年人，农民样子不讲究，大都有钱，靠着房子出租。弟弟当时就是这城市的租客之一。

＂今天去的这家店，是家老店，比较有名。“儿子边开车边说。

利菀早茶厅，在宜安广场三楼。装修格调舒适宜人，环境相当不错。见我们前来，立刻有服务员把我们领到一张四人桌前，并撤回桌子上有粉色玫瑰的小插瓶。

环顾四周，虽然大部分桌子客满，但里面很安静，没有印象中的那份嘈杂，大家聊天时都轻言细雨。桌与桌之间的走廊，只有服务员轻盈穿梭，撤摆饰、上餐具，递莱单，有条不紊，彬彬有礼。

儿媳要了壶普洱。服务员立刻一壶、一杯呈上来，壶，不是传统的紫砂壶，是统一的玻璃茶壶，茶，也是煮好了的。自然省略了温壶、投茶、润茶的环节，只剩下分茶的步骤了。茶入公道杯，壶中的茶汤倒入公道杯中，茶汤浓淡均匀，再分别均匀的分入小杯中。后倾倒茶杯。琥珀色茶汤衬着象牙白的阔口瓷杯，很是好看。轻轻抿一口，奇怪，并不觉苦涩，而是茶汤穿透牙缝的芳香，令人神清气爽。

坐等上点心的时候，服务员呈上先订的单子。又叫了孩子舅舅，新添了几样。

我看单子上，那些新奇的点心名字。鲜虾仁肠粉、海鲜汤贵妃泡饭、冰烧三层肉、润烧盐香乳鸽、杨枝甘露等。看上面价格不菲。儿媳解释说这是米其林餐厅。见我不懂，便耐心解释：

米其林星级是一批经过筛选、评判的。需要参考的评分项目包括餐厅的食物、用餐环境、服务质量和酒的搭配，有一星、二星、三星的等级。全国丽米其林餐厅还不多，三星等级的上海唐阁最有名。我们吃的这家利宛是一颗星。

过了会，弟弟过来了。吃食也陆续上来。先端上来的是排骨蒸陈村粉和豉汁蒸凤爪。弟弟幽了一默：什么凤爪，就只鸡爪嘛。

话是没错，可就是这些寻常食材，因为人工的精心制作，就变得非同寻常，甚至成了八大菜系，形成了博大精深的饮食文化，文化就得有它的深刻内涵，菜名的命制便是其中不可或缺的一项。

因为不懂，边吃边听两个孩子的介绍，杨枝甘露是儿子的最爱，儿媳开玩笑说：你品评这家的，觉得怎样啊？

弟弟吃过了早餐的，没怎么动筷子。和廖先生一样，觉得这种吃法，不如大排档吃得痛快。我却喜欢这种氛围，环境雅致，吃食精致。

吃完后，廖先生随弟弟去找朋友玩了。我随着孩子们游逛太古汇。

太古汇在天河中央商务区核心地段。孩子们说：这里云集逾180家知名品牌，由全球一线品牌精品、国内外品牌时装。走累了，去四楼喝了一些饮品。直到夕阳西下，才打道回府。