<p class="ql-block">土豆烧牛肉，在上世纪六十年代被称作“共产主义”的伙食标准，九零后的孩子肯定会感到很可笑了吧？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在计划经济时期，所有食品都需要凭票供应，土豆可以吃到（当饭吃），牛肉是吃不到的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">改革开放四十年，每家的餐桌上都发生了极大地变化，<b>土豆烧牛肉</b>已经变成了普通的家常菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今天，我来做土豆烧牛肉这道菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">土豆烧牛肉</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、牛肉</p><p class="ql-block">2、土豆</p><p class="ql-block">3、葱段、生姜</p><p class="ql-block">4、盐、糖、酱油、五香粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、牛肉洗净沥水切成块</p><p class="ql-block">2、土豆去皮切成块</p><p class="ql-block">3、起油锅，牛肉下锅翻炒</p><p class="ql-block">4、砂锅煮水至沸</p><p class="ql-block">5、翻炒过的牛肉移至砂锅</p><p class="ql-block">6、炖煮四十分钟后放入土豆</p><p class="ql-block">7、加五香粉、盐、糖、酱油</p><p class="ql-block">8、收汁起锅装盘</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">牛肉</p> <p class="ql-block">土豆</p> <p class="ql-block">大葱生姜</p> <p class="ql-block">起油锅，牛肉下锅翻炒</p> <p class="ql-block">砂锅煮水至沸</p> <p class="ql-block">翻炒过的牛肉移入砂锅</p> <p class="ql-block">牛肉煮四十分钟后土豆下锅</p> <p class="ql-block">放五香粉</p> <p class="ql-block">加盐</p> <p class="ql-block">加糖</p> <p class="ql-block">加酱油</p> <p class="ql-block">收汁起锅</p> <p class="ql-block">土豆烧牛肉</p> <p class="ql-block">有人说现在有高压锅焖煮牛肉容易烂，但是我还是感觉用传统方法炖牛肉口感更好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一来现在退休了，有大把的时间，享受一下炖煮牛肉的过程也是一种消遣；再者，单纯炖牛肉用高压锅还可以，土豆烧牛肉如果用高压锅的话，牛肉是熟了，土豆肯定就焖烊掉了。对吧？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，新鲜牛肉必须把它交给时间，随着小火慢炖，牛肉逐渐酥软，接受各种调料的时间比较充分，牛肉吃起来烂而有劲道，土豆在最恰当的时间吸收牛肉的汤汁，軟糯的土豆和酥烂的牛肉可谓是绝配。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>