3种蔬菜味美，却致癌伤肝！这4种又臭又难吃，个个是“防癌明星”！千万别吃错

叶子🍀【拒聊】

来源 | 家庭医生（jtys1983）

张无忌的娘亲曾说过：“越漂亮的女人越会骗人”。

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对于这个说法，本小编举双手反对：我就不咋会骗人！咳咳，不管怎么说，以貌取人是不对滴！这也同样适用于蔬菜界——“以貌取菜”也不可取！有些菜吧，虽然身怀“臭味”、味道也一般，但营养价值那是杠杠的；而有些菜，虽然味道很不错，但对健康大大的不利！比如……你以为我会举例子，但并没有！嘿嘿嘿，拒绝剧透，往下看！

4种又臭又难吃的菜，

个个是“防癌高手”！

世上蔬菜千千万，然而人类的口味并不相通。

以下4种常吃的“怪味菜”，爱的人视为心头好，而讨厌的人唯恐避之不及——

香菜

一直以来，香菜都属于毁誉参半的蔬菜。

喜欢的人，沉迷于香菜的魅力中无法自拔。而有些人则对香菜是“恨之入骨”。

此前，讨厌香菜的外国网友发起了“2·24世界讨厌香菜日”，集结了大批香菜黑粉，展开轰轰烈烈的抵制运动。

图源：新浪微博

世界上没有无缘无故的爱，也没有无缘无辜的恨。

这事得从基因说起。

不爱吃香菜的人，携带种叫“OR6A2”基因，让人对醛类物质格外敏感，更容易闻出香菜里的“臭虫味”。

所以，爱不爱都是命中注定。

唉，小小一根香菜，承受了太多......

抛开这些是是非非，必须要承认，香菜其实是种不可多得的“养生菜”！

香菜富含膳食纤维，有助于预防便秘和肠癌；富含维生素C和钾，能保护心血管；每100克香菜钙含量高达101mg，可与牛奶相媲美。

而中医也给香菜竖起了大拇指：香菜有消食下气、醒脾和中、利尿通便之功效，特别适合积食、便秘以及胃口不好的人。

吃香菜小提醒：

香菜中含有光敏物质呋喃香豆素，食用后避免日光暴晒，以免出现日光性皮炎。

胃热重、爱出汗（尤其是出汗后有浓重体味）的人少吃香菜，以免加重症状。

大蒜

在餐桌上，大蒜大多作为配角出现，而它本身的营养价值，真没几个人关心。

人家明明就是被佐料耽误的养生高手！

大蒜有“天然的广谱抗生素”的美誉，对多种球菌、病毒、真菌、阴道滴虫等，都有抑制或杀灭的作用。

此外，大蒜含有辛辣、含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素，对高血糖、高血压等心血管疾病人群非常有帮助。

不过，大蒜炒熟后，会大大降低其杀菌能力和药用价值。

所以，最养生的吃法是——生吃！

需要注意的是，不要空腹吃生蒜，否则容易胃痛；患有胃肠炎或溃疡的人别吃生蒜，以免刺激胃肠道。

夏天巧用大蒜，秒变驱蚊神器！

方法：大蒜切片；取一个干净一次性口罩，取出口罩的带子，并做成口袋；把蒜片倒进口袋，再滴入几滴风油精，混匀；用之前的口罩带子封口即可。

芹菜

由于身怀“臭味”，再加上粗糙的口感，芹菜也被很多人拒之门外。芹菜虽然味道不咋滴，但特别养生：有提高食欲、预防便秘和肠癌、利尿、健胃、杀菌等作用。更值得一提的是，芹菜还富含铁，对预防缺铁性贫血有一定的作用。

小提醒：芹菜叶是个宝，别都扔了！

芹菜叶子的营养比茎丰富得多：以100克可食部分计算，除了钙含量，菜叶都以数倍的优势将菜梗抛在身后。

茼蒿

和前面3位大佬相比，茼蒿知名度最低，是种默默无闻的“小臭菜”。

如果你不爱吃茼蒿就可惜了，它可是个名副其实的“养生高手”——

开胃消食：茼蒿散发的特殊香味，能促进食欲、帮助消化。

通便防癌：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

养心安神、提高免疫力：茼蒿含有的胡萝卜素及氨基酸，对身体很有好处。

吃茼蒿小提醒：茼蒿有助消化作用，腹泻、脾胃虚弱的人不要多吃；茼蒿属于钠含量较高的蔬菜，高血压患者要少吃。

说完了臭味菜，再说那些披着美味“外衣”的伤身菜——

3种菜味道虽好，却很伤身！

1.蕨菜：有致癌风险

蕨菜作为野菜中的明星菜，可谓备受欢迎~

不过，要给爱吃蕨菜的朋友泼盆冷水了——蕨菜有致癌风险！

蕨菜中含有的“原蕨苷”，会跟氨基酸反应，进而破坏遗传物质DNA，目前很多研究都发现它有致癌的可能。

早在2011年，国际癌症研究机构就把蕨菜列为2B类致癌物。

当然，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，吃过蕨菜的朋友先别慌，只要不是长期、大量地吃，偶尔尝个鲜问题也不大。2.红凤菜：不补血反伤肝红凤菜红红的，看起来挺喜庆，还有“补血菜”的说法。长这样▼ 图源：网络

其实，绝大多数的贫血都属于缺铁性贫血，因而补血的本质即补铁。

红凤菜之所以“红”，是含有丰富的花青素（一种色素）。

然而，花青素的分子中并没有铁元素的存在，压根不补血呀！

更扎心的是，红凤菜含有一类叫吡咯里西啶类生物碱的物质，对人体有潜在的肝毒性。

如果长期大量地吃红凤菜，可能会损伤肝脏。

所以，还是不吃为妙！

3.新鲜黄花菜：毒性强，严重可致命

注意审题，这里说的是“新鲜”黄花菜。

鲜黄花菜中含有秋水仙碱（花蕊部分含量最高），在胃肠道中会被氧化成有毒性极强的“二秋水仙碱”。如果不小心吃了，轻则会呕吐、腹泻，重则会出现肌无力，甚至丧命！之前，就有不少人中招了▼

图源：网络

所以，还是吃干黄花菜吧！最后悄悄告诉大家几个买菜秘诀，记得一定要分享告诉亲朋好友哦！

学会这些小妙招，买菜不再纠结！

没错，这年头蔬菜也要“内卷”了——

叶菜类蔬菜的营养价值，一般高于瓜菜类；

根菜类蔬菜含的膳食纤维比叶菜低；

水生蔬菜中菱角和藕等含的碳水化合物比较高；

嫩茎、叶、花菜类蔬菜（如白菜、菠菜、西蓝花）是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源；

同一蔬菜，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比等；

深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。

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编辑：西早

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