<p class="ql-block">老品宫农家乐成立已经有十年了，主要以粤菜和客家文化菜为主，在淡水的本地人，常住人很多一提起老品宫，很多人都有品尝过老品宫的窑鸡，白切鸡，碌鹅，三杯鸡，三杯大肠，纸豆腐，现在新的饮食文化已经越来越新颖独特，不单单是味道，还要求视觉好看，做法创新，味道独特，都要求越来越高，尽量做到色，香，味具全，，应大众要求，我们也全部做了改进，粤菜也增加了海鲜，港氏滋补汤，又多了川菜系列产品，供大家选择！</p> <p class="ql-block">大众点评首庙最美农家乐评选，老品宫荣获一等奖，网红农家乐客户评选出来的冠军，谢谢大家对我们的支持与认可，我们会不负所望，把我们的饮食文化做得更好！</p> <p class="ql-block">窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间了。所以烧出一个好窑是非常重要的。荔枝木事先放在窑坑里烧透，烧成红彤彤的炭状，之后就可以把已经用生姜、大蒜等香料腌制了两个小时的果园鸡用锡纸包好以后放入窑坑了，在窑坑的高温炙烤下，一窑鸡只需要18分钟就可以出炉了，18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间，少1分钟鸡没熟透，多1分钟鸡就被烤干了，失去最鲜美的口感。好了，现在鸡已入窑，剩下的就交给炭火和时间吧！我们要做的只需要喝杯茶稍等片刻。18分钟真是喝一杯茶加聊两句天就过了。</p><p class="ql-block">窑鸡出窑的那一刻真是万众期待，肉食兽们早就伸长了脖子流着哈喇子跃跃欲试了</p><p class="ql-block">窑炉刚开启的时候，温度还是非常高，需要用钳子才能将窑鸡取出来。</p><p class="ql-block">取出来的窑鸡依旧烫手，但一定要在第一时间将鸡从锡纸中取出来，否则鸡就失了鲜味。</p><p class="ql-block">从锡纸里取出的窑鸡表皮焦黄，汁水丰盈。</p> <p class="ql-block">客家的碌鹅40分钟的成果，美味可遇不可求，锅中放入酱油，料酒，蚝油，白醋，老抽，盐，烧开后放入鹅，鹅杂放进去一起煮，放入姜片，把汤汁淋在鹅身上，中火大概焖四十分钟，焖十分钟后揭盖翻面，往鹅身上淋汤汁，继续焖，煮的差不多的时候放入半块红糖，最后大火收汁，盛出放凉切块即可享受美味可口的碌鹅鹅啦！</p> <p class="ql-block">白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。</p><p class="ql-block">白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。</p> <p class="ql-block">鲍鱼焖鸡材料蒜瓣4颗虾仁干5颗鲍鱼10个辣椒4根蒜2根芹菜1根鸡肉1只姜1块辅料料酒2匙食油5匙酱油1匙食用盐2匙，准备好所有东西我们开始啦，把辣椒段放在锅里翻炒，炒至半熟的时候盛出备用，锅里再放入适量的油将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干盛出备用，倒入少量油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒，鸡肉本身油多，所以不用一开始放太多油，炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐，鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒，加入清水大火焖，一直保持大火，因为选的是老一点的鸡，肉很嫩的，所以大火焖最好，焖制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气，再加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶加入一小勺酱油翻炒，美味的广式鲍鱼焖鸡就做好啦！</p> <p class="ql-block">豉汁蒸盘龙鳝是粤菜的一种，用鳗鱼和豆豉精制而成，味道鲜美，营养丰富。主要食材</p><p class="ql-block">鳗鱼，豆豉汁，柱候酱</p><p class="ql-block">制作方法原料介绍营养分析相关人群食疗作用</p><p class="ql-block">所需食材</p><p class="ql-block">鲜活鳗鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。</p><p class="ql-block">制作方法</p><p class="ql-block">宰净,用热水烫洗去潺液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净沥干水分.</p><p class="ql-block">入料头(生熟蒜茸,姜末,椒末,陈皮末),调入味料(豉汁,盐,味精,白糖,香油,深色酱油,生粉)拌匀.</p><p class="ql-block">味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般),剩余味料铺放在鳝身上,下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟,取出,在鳝上面撒胡椒粉,葱花,烧滚油浇淋在上面即可。</p> <p class="ql-block">红烧大肠头</p> <p class="ql-block">蒜香排骨</p> <p class="ql-block">蒜蓉粉丝蒸扇贝</p> <p class="ql-block">鲍鱼焖鸡</p> <p class="ql-block">剁椒鱼头</p> <p class="ql-block">客家酿三宝</p> <p class="ql-block">尖椒炒鸡杂</p> <p class="ql-block">甲鱼焖土鸡</p> <p class="ql-block">三杯鸭</p> <p class="ql-block">罗卜焖牛腩</p> <p class="ql-block">养生豆腐赁</p> <p class="ql-block">川菜跳跳蛙加香辣大虾</p> <p class="ql-block">跳跳蛙</p> <p class="ql-block">新做好的莱品</p> <p class="ql-block">老品宫地址，广东省恵州市恵阳区大埔东路老品宫农家乐13560775268</p> <p class="ql-block">高德地图上找老品宫农家乐可以查到</p>