消失的水磨

苍山如海

据史料记载，东汉末年，凉州刺史张既将水磨技术带到西北地区，作为加工粮食的工具在偏僻的农村开始修建，逐步取代了使用人力、畜力的石磨。距今已有一千九百多年的历史了。

第一代石磨—石碾。靠人力或者畜力拉石碾转动，将小麦碾压成粉末，然后用筛子把面粉和麸皮分割开来。

第二代石磨。有上下两个磨盘（磨盘是用坚硬的石块锻造而成的，上下磨盘上刻有相反的螺旋纹），可用畜力将上面的磨盘转动，粮食从上面的石缝间进入磨盘之间（下面磨盘的固定，上面的磨盘转动），有效的增大了碾压的面积。

第三代石磨—水磨，用水力作为动力的磨。它是将水的重力势能转化为动能，再转化为水轮的动能，通过安装一个木质的齿轮，带动石磨转动（下面的石盘转动，上面的固定）。

水磨是由引水道、水槽、水轮、磨盘和磨轴等部分组成，它日夜旋转，昼夜磨面千斤，不但节约能源，而且是无污染的环保工具。水轮有两种:平轮和立轮

　　随着水磨的使用，人们又不断改进。在转轴上安装皮带传动，带动筛子将面粉和麸皮分开，这样大大的提高了磨面的效率；另外，人们还在水磨的基础上建成了油坊。

水磨也受到自然条件的限制。每到寒冬腊月，水开始结冰，流量减小，效率越来越低。为了能够工作，修磨坊的地点尽量选在泉水多的地方（有泉水的地方不易结冰），另外还要及时清理结在水轮上的冰，以减小阻力。

上个世纪七十年代以前，在大西北的农村地区但凡有人居住、有水的地方，这样的水磨随处可见，为这一方人们的生活提供了便利。

水磨的发明，是我国劳动人民长期生产实践、不断探索的智慧结晶。水磨结构合理使用可靠，所以一代代流传了下来。随着电力事业的发展，电磨逐渐替代了水磨。政府为了保留这些文物，采取许多措施，但终究因木板腐烂，房屋老化等各种原因，在上个世纪末，已经悄悄的退出了历史的舞台。