孤 独 的 天 车

大乌点

食盐的重要性无需多述，其来源大致可分四类。

海盐和湖盐的获取，只需风和阳光。

岩盐的获取，是将水注入探明的岩盐矿中进行稀释，然后设法汲取盐卤，或阳光或加热蒸发去除水分获取成盐。

故事要讲的是四川井盐

四川地势较高，距海遥远且交通不便。古人便发明了凿井取盐大法，流传至今。

古人的经验：距水不远的石山上大都可凿井取盐。

凿井__将一字口铁锥固定在毛竹端部，依靠人力加贯性撞击岩石成孔，产生的渣石用铁勺取出。经过不断加长毛竹和更换铁锥，使岩孔不断深入直至盐卤层。

用这种方法开出的岩孔只有碗口大小且井壁不易崩塌，为以后凿出深井奠定了基础。

取卤__用牛皮在去除内节的毛竹下端设置单向阀门，将其插入岩孔中时，盐卤会顶开牛皮灌入毛竹内，提起毛竹时盐卤的自重又将牛皮压住，古人就是用这种方法成功将盐卤从井中取出。

结晶__将盐卤倒入铁锅中加热去除水分，最后得到了晶盐。

熬煮过程中还需按比例加入黄豆浆以去除卤水中的杂质，提高盐品的质量。

四川是井盐大省，自贡市则是四川井盐主要产区，有着两千多年的采盐史。

燊（音深）海井__这座开凿于1823年，历时13年建成的盐井曾是世界上第一口超千米深井。它的开凿技术后来传到西方，引导了世界钻井技术的进步。

自贡以盐起家，以前到处都是高高竖起采盐架子__天车最多时达到了一万三千多座，是人工汲取井中盐卤的主要设备。随着采盐机械化的发展，现在仅剩这座天车屹立不倒。

作为景点，这座已有近两百年历史的盐井仍较好地保存了原始状态的厂房建筑和生产设备。

虽不再以产盐谋生，每天仍以表演的形式重复着古法产盐的全过程所生产的成品盐用于销售。如果运气好，游客可以亲见从汲取卤水到熬煮出盐的全过程。

古老的厂房内设有数口大铁锅，锅中卤水在高温下发出沸腾的声响，腾腾热汽在空中弥漫着，咸味很浓很浓！

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重要补充：

古人在凿井的过程中意外地获取到液态天然气，并将其通过特制管道输送到厂房锅灶下，用于加热煮卤的工序中。成功解决了灶火的来源问题，还降低了采盐成本。古人的这一发明使我国成为世界上最先利用天然气的国家。



锅中只剩下雪白的晶盐。

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并非所有的盐都是食用盐。井盐一般蕴藏在深千米的地下，污染少品质好，提纯容易，因而多用于食用盐的生产。产于露天的海盐与湖盐因含杂质较多，提纯也相对困难，多用于工业生产。

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天车的消失是历史的进步。

感谢自贡人保留了这部曾经辉煌无比的天车，虽然孤独，确是丰碑一座。是今天的人们了解中华民族灿烂光辉进步史的最佳教材之一。

自贡决不只有盐井，还有享誉世界的花灯和恐龙遗址。

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题外话：

我国多数地区的自然环境缺碘，国家在1994年实行了全民食用盐加碘政策，经过这么多年的持续补碘，已基本改变了国人缺碘的现状。

碘在人体中能保持百日左右，须不断补充以防碘缺失症的发生。长期食用含碘盐则是最有效的补碘途径。