烤辣椒 儿时的味道

乐婆婆

<p class="ql-block">每个人的记忆深处都有母亲的味道,那是一种抹不去的印记。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母亲是四川人,无辣不欢延续到了我们这一辈,夏天一到,就想起了母亲常做的一道凉拌菜:烤辣椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烤辣椒其实和烤羊肉,外出踏青吃烧烤是一回事儿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以前母亲烤辣椒是把火钳架在煤球炉上,然后再把辣椒放在火钳上烤。现在家家都烧煤气,我该咋办呢?呵呵,烤箱有个烧烤架,用这个烤辣椒是再好不过的啦!</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">烤辣椒</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、青辣椒</p><p class="ql-block">2、蒜头</p><p class="ql-block">3、盐、糖、酱油、醋、香油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、辣椒洗净沥水,用刀拍扁</p><p class="ql-block">2、辣椒放在烧烤架上烤熟</p><p class="ql-block">3、把烤辣椒用手撕成丝</p><p class="ql-block">4、大蒜剁成末</p><p class="ql-block">5、蒜末、盐、糖、酱油、醋、香油做成料汁</p><p class="ql-block">6、烤辣椒丝放入料汁中搅拌均匀即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">青辣椒洗净沥水</p> <p class="ql-block">大蒜头</p> <p class="ql-block">大蒜头拍扁剁成末</p> <p class="ql-block">盐、糖、酱油、醋、香油、蒜末</p> <p class="ql-block">青辣椒拍扁</p> <p class="ql-block">放在烧烤架上烤熟</p> <p class="ql-block">翻面烤</p> <p class="ql-block">烤辣椒里面</p> <p class="ql-block">料汁</p> <p class="ql-block">手撕烤辣椒</p> <p class="ql-block">放入料汁中</p> <p class="ql-block">搅拌均匀</p> <p class="ql-block">烤辣椒</p> <p class="ql-block">烤辣椒刚做好,还没来得及品尝就开始发美篇,口水流一地……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">辣椒烤熟的过程有一股股清香扑面而来,可能是我的鼻腔和口腔早已经受过辣味熏炙,我闻到的是香味而不是辣味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">写到这里赶紧去尝尝,哇塞!美味烤辣椒,满满的儿时的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">您会问:有烤箱干啥要这样烤辣椒?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我会回答说:我就是想复原母亲烤辣椒的过程,这样才有十足的回忆……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>