小暑，牢记“尝1味，吃2肉3菜，忌2事”，顺应时节精神入伏！

宋大毛

从7月7日至7月21日，是今年的小暑节气，这是24节气中的第11个节气，小暑节气的到来，意味着我国大部分地区将正式进入炎热的季节，高温多雨，气候以闷热潮湿为主。而且小暑期间，也将进入三伏天，人们往往容易感到心烦意乱，乏力没有精神，所以小暑前后要做好饮食调节，才能帮助我们顺利入伏。下面就来跟大家分享适合小暑时节的饮食，“尝1味，吃2肉3菜”，都是几千年来老祖宗的智慧，应季而食，入伏更轻松，赶快来看看吧！

俗话常说，“早上三片姜，赛过喝参汤”，小暑时节，炎热潮湿，人们的食欲往往非常低，这时候吃点姜，有助于开胃促进消化。另外炎热的天气中，人们大多喜欢吃些寒凉的食物，或是长时间呆在空调屋中，难免会导致体内积攒较多的湿气与寒气，而生姜天性辛辣，可以帮助人们很好的排汗，从而带走体内的湿气和寒气。小暑时节开始，不妨每天吃点姜，为入伏打好基础。

推荐菜谱：姜丝红枣茶

食材：姜丝10克，红枣8颗，古方红糖1块

1、准备一块生姜，清洗干净，最好将姜片去掉，然后将生姜切成细丝。

2、准备几颗红枣，用清水洗净，沥水备用。

3、汤锅中加入2碗左右的清水，同时放入姜丝红枣，以及红糖块。首先开大火煮开，然后转小火继续煮10分钟。最后焖5分钟，就可以盛入碗中，凉至温热后享用。

4、姜丝红枣茶最好在早上或上午食用，效果更好。

黄鳝

小暑时节，各地都有特色的饮食习惯，其中小暑食黄鳝广为流传。黄鳝本是一种营养价值很高的食物，而一年当中食用的最佳季节便是小暑前后，这个时候的黄鳝肉质最鲜美，所以有条件的别忘做给家人吃。黄鳝可以红烧，可以爆炒，也可以做汤，各种做法风味俱佳。

推荐食谱：红烧黄鳝

食材准备：黄鳝400克，老抽1勺，生抽1勺，料酒半勺，油盐适量，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，白糖少许

1、在购买黄鳝的时候，让摊主帮忙处理好。买回家以后，我们首先洗净血水，然后用食盐将黄鳝表面的黏液搓洗干净。

2、洗完的黄鳝沥干水分，剪成5厘米左右的长段。

3、锅内烧开水，放入黄鳝，焯烫2分钟左右，黄鳝色泽发白，我们就可以捞出了。

4、大蒜可以多准备一些，跟黄鳝很配，直接切成大的蒜粒。葱姜适量即可。

5、锅内烧油，放入蒜粒，炒至色泽金黄，下入葱姜煸炒，然后下入黄鳝，同时烹入料酒，大火爆炒1分钟左右，加入老抽和生抽，白糖食盐，翻炒均匀后，加入小半碗热开水。然后盖上锅盖焖煮10分钟。

6、最后开大火将汤汁收浓稠，加入少许的胡椒粉，撒上葱花即可出锅。

羊肉

俗话常说，“伏羊一碗汤，不用医生开药方”，小暑时节以后不久，将进入头伏。在这个时候喝上一碗香辣美味的羊汤，不仅可以使人们胃口大开，还可以帮助人们大量排汗，而体内的湿热，寒气，毒素也将随着汗液一同排出，人们体内的垃圾可以得到很好地清除。

推荐食谱：清炖羊汤

食材准备：羊肉2斤，生姜3片，大葱2段，枸杞10粒，红枣8颗，白胡椒粒8粒，食盐少许

1、首先将羊肉斩成小块，浸泡4个小时以上，期间注意换2次水，将血水洗净。

2、锅内多加些水，放入羊肉，同时下入姜片和葱段，大火煮开以后，继续煮出浮沫。然后将羊肉捞出，再次将表面的浮沫洗净。

3、将焯好的羊肉放入锅中，加入生姜片和葱段，白胡椒粒，红枣，枸杞，同时加入足量的清水。首先开大火煮开，然后转中小火继续慢炖2个小时左右。

4、直到将羊肉炖至酥烂松软，汤汁鲜美浓厚，这时候就炖好了。然后盛入碗中，加入少许的食盐，就可以享用了。

5、炖好的羊肉，可以蘸上辣椒油加生抽醋和香葱蒜末调好的料汁，味道很棒。

莲藕

莲藕也是小暑节气民间传统要吃的重要食物，此时新鲜的莲藕已经开始上市。莲藕脆甜多汁，不仅有助于保养脾胃，同时莲藕也是滋阴清热的好食材，男人和女人都应常吃。夏季吃藕，可以凉拌，可以榨汁，煲汤，当然加入几样食材一起素炒，也是很不错的。

推荐食谱：素炒藕丁

食材准备：莲藕1段，胡萝卜半根，毛豆1把，熟花生米1把，油盐适量，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，姜丝适量，水淀粉适量

1、准备一段新鲜的7孔白花藕，削去外皮后洗净，切成小丁，再次清洗干净备用。

2、胡萝卜洗净去皮，然后切成莲藕大小的胡萝卜丁。

3、准备一把毛豆米，洗净后，放入沸水中煮3分钟左右，将其煮熟。

4、调个料汁，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，盐适量，最后加入2勺水淀粉，混合均匀。

5、锅内烧油，放入姜丝炒香，首先下入莲藕和胡萝卜，大火快速翻炒，约2分钟左右，藕丁成熟，放入毛豆粒，与藕丁炒匀。

6、淋入提前调好的料汁，大火翻炒至各种食材入味，并将汤汁收浓稠，最后放入熟花生米，翻炒均匀即可出锅。

绿豆芽

绿豆芽是我们生活中物美价廉的一种食材，在炎热的夏季尤其适合，绿豆芽富含水分，维生素吃，有助于清热消暑。而且绿豆芽烹调制作起来非常方便省时，可凉拌，可炒食，也可以做汤，都相当美味。

推荐食谱：炝拌绿豆芽

食材准备：绿豆芽300克，香菜2棵，辣椒粉1勺，花椒粒6粒，油盐适量，香醋1勺，白糖少许，凉拌生抽1勺

1、将绿豆芽摘干净，然后清洗干净，沥水备用。香菜切成小段备用。

2、锅内烧开水，加少许食盐和食用油，放入绿豆芽，焯烫1分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却。

3、将冷却好的绿豆芽捞出控水，放入盘中，同时放入香菜，辣椒粉，生抽，食盐。

4、另外起锅，烧2勺热油，放入花椒粒炸出香味和麻味后，捞出花椒粒。

5、最后将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，加入香醋和白糖，搅拌均匀即可上桌。

茄子

茄子是一种典型的夏季时令蔬菜，富含蛋白质，维生素，碳水化合物，以及钙，铁，磷等矿物质成分，夏季食用有助于清热消暑。炎热的夏季，吃上一道爽口的蒸茄子，开胃爽口，让人身心都舒畅。

推荐食谱：蒸茄子

食材准备：长茄子1根，松花蛋2个，葱姜蒜适量，香醋1勺，蚝油1勺，凉拌生抽1勺，油盐适量

1、平时我们买茄子，有长茄子和圆茄子两种，而制作蒸茄子，最好选择长茄子。首先将长茄子洗净，切成6厘米左右的长段，然后从中间对半切开。

2、茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸透。

3、蒸茄子期间，我们准备一些配料，松花蛋1个切成小丁。大葱切成丝，生姜和大蒜切成沫。

4、蒸好的茄子晾凉以后，下手撕成小条，码放到盘中，将切好的松花蛋也放入盘中。

5、锅内烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入生抽，醋，盐，搅拌均匀，炒出香味后关火。

6、最后将炒好的料汁淋在茄子和松花蛋上，这道蒸茄子就完成了。

1、忌空调直吹

进入小暑节气，天气越发闷热，空调作为现代的一项伟大发明，在夏季的使用频率非常高。很多人都喜欢将空调的温度调很低，整夜吹着空调睡觉。虽然非常舒服，但是长时间吹空调很容易使体内寒气增多，而且非常容易感冒。所以越是炎热的时候，越要避免长时间的空调直吹，适当地排排汗，对我们的身体更有好处。

2、忌大量运动

夏季天气炎热，人们动不动就容易流汗，体内的消耗本身就很大。而大量的运动容易中暑，并且容易出现头晕心慌的情况，对身体健康有损。所以在夏季，运动要适量，并且尽量选择在早上或晚上天气比较凉快的时候，而运动的方式也要注意清凉适度，并且在运动的时候要注意补充水分。