“牛瘪汤”揭秘最恶心火锅！

一介布衣

　　牛瘪汤，又名牛粪汤、百草汤。就是将牛未排出体外的粪便抠出来挤水至锅中熬制的汤水，为探寻这一古怪离奇的少数民怪异烹饪术，华轩居士寻遍古籍，终于在一本《黔食录普》中找到相关记载。

估计这恶臭刺鼻的重口味让大多数人望而却步，不敢尝试。由于网络热炒，牛瘪汤曾一度火极；供不应求。当然，如果良心店家严格按传统古法烹饪到也无可厚非，关键是很多黑心店家挂羊头卖狗肉，他们用人畜共用的茅坑取水买给消费者食用就是不折不扣的伤天害理。

据当地一小伙子传言，有人就在黔东南某景区附近开设了一家牛瘪汤，生意非常火爆，当被人问及这么的游客，那来这么多牛瘪熬汤？小伙子他得意回答：“哪有这么多牛来杀嘛，很多牛瘪都是直接到牛棚收集的牛粪和猪粪来进行过滤的，味道越臭顾客反而觉得越正宗。究竟什么气味呢？简单举例，其实在农村务农过的人都知道，和粪坑里的粪水一个味道，因为它几乎同一材质。只是里面多加了牛胆汁，就多了一个苦味而已。

小伙透露，黑心商贩取的粪水里没有牛胆汁就用猪胆胆或黄莲泡水参入其中。在牛棚掏牛粪时，他们自己都觉得恶心，蛆虫到处爬”。

有人问，商贩就不怕被人发现吗？小伙子说，都是夜深人静时进行，把人畜共用的茅坑的粪水舀起来经过滤加入化学除臭剂后倒进大铁锅煮沸，等冷却后分桶放入冰柜冷藏备用。

当有游客慕名来吃牛瘪汤时，他们就取出该粪水倒入锅中，加入各种配料进行熬制。看着游客将肉类倒入锅中煮食并喝汤时，知情人往往跑卫生间作呕。

　　据《黔食录普》记载：南宋咸淳五年，公元1269年，侗人陆阿豚懒惰异常，由于饥荒，其母饥寒交迫；病入膏肓。在老母再三恳求想吃牛肉汤的情况下，陆阿豚将地主家丢弃的腐牛尸剖开，取其内脏和皮肉给母亲食用，由于懒得下山取水，陆阿豚将牛肚内的未消化草料挤水煮肉。奇怪的事情发生了，陆阿豚母亲食该物后居然病愈。

没有不透风的墙，这事传到老族长耳朵里，老族长怒不可遏并组织村民欲将不孝的陆阿豚严办。其母护犊心切，主动站出来说是神仙托梦给自己，是自己要求儿子用牛粪水给自己食用。族长和村民闻言也不好再追究，只好无奈离去。

从那以后，陆母食牛粪汤救命的奇闻传遍侗寨，村民争相效仿。甚至将其视为仙药，称百草汤。这民风陋俗流传至今。

　　经营牛瘪汤的一些店主为了神化这种食物，故说在杀牛前先喂牛特殊草药和名贵草料，待杀后取其胃中精华挤水熬汤煮食火锅，强身健体，能治百病等。

在文明进步的今天，人们对健康的追求普遍迫切，听闻此物这般神奇，故大胆尝试。

　　本人在2019年夏天旅游时就喝了此汤，当时感觉很臭又苦。根本不敢想这是牛粪水。直到今年6月份认识一个曾经在牛瘪汤馆就业过的朋友，他认真地给我讲解其中黑幕。听他揭秘后我后悔不已。

这朋友说：曾经有一群重庆的游客在吃牛瘪汤时感觉不正常，一个小伙子感觉不对劲，他舀一碗汤要求老板先喝，店老板明知是粪坑水不敢喝，说自己刚刚吃过饭，不能喝汤。

后来，在重庆游客的坚持下，店老板硬着头皮喝了一口后立即离开。这老板跑到卫生间吐得一塌糊涂。几天都没有吃东西，一个劲喝水。

这帮游客见老板都喝了，到最后硬是把一锅汤喝得精光。

　　传承民俗无可厚非，每个名族的生活方式和传统特性都应该得到尊重，但要诚信敬业，绝不容忍因利欲熏心而恶意炒作，以弄虚作假的行为来欺骗消费者。

同时告诫那些用茅坑粪水给消费者煮火锅的黑心商家，任何非法的行为都终将受到严厉处罚。不要因暂时的蝇头小利而沾沾自喜，害人害己。

不知情的游客们花钱喝粪便汤是最可气的。希游客们高度警惕。最好先盛一碗汤让店主先喝。

——— 虫二先生