“健康杀手”反式脂肪,常藏在这9类食物里,别让它损害你的血管!

每每

<h3>据世卫组织估算,每年约有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。</h3></br><h3>反式脂肪酸对于健康没有任何已知的好处,因此世卫组织计划2023年在全球食品供应中停用反式脂肪酸。</h3></br><h3> <h3><strong>工业上为什么要用反式脂肪酸?</strong></h3></br><h3>天然形成的反式脂肪酸主要存在于一些反刍动物的脂肪和奶中,如牛奶、奶酪、肉类等,一般无需担忧。</h3></br><h3>而膳食来源的反式脂肪酸主要来自加工食品。用反式脂肪酸加工的食品,不仅改善风味和外观,还可获得更长的保质期,因此具有较大的商业利益。</h3></br><h3> <h3><strong>反式脂肪酸有什么危害?</strong></h3></br><h3>反式脂肪酸可对人体产生广泛的危害,包括增高低密度脂蛋白胆固醇LDL(坏的胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇HDL(好的胆固醇)。</h3></br><h3>此外,反式脂肪酸还可以增加血小板凝聚、增高α脂蛋白、增加体重、增高胆固醇转移蛋白(CTP)、导致精子形态异常等。</h3></br><h3>这些损害最终可增加肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。</h3></br><h3>现如今我国慢性疾病患者、肥胖症患者比例正逐年上升。儿童及年轻人都很喜欢西式快餐(包括薯条、炸鸡等),他们已经成为反式脂肪酸摄入的高危人群,控制反式脂肪酸摄入已刻不容缓。</h3></br><h3> <h3><strong>反式脂肪酸的限量是多少?</strong></h3></br><h3>世界卫生组织和《中国居民膳食指南(2016)》都建议,每日反式脂肪酸摄入的最高限量为膳食总能量的1%,大致相当于2克。</h3></br><h3> <h3><strong>含反式脂肪酸的食品等同于有害食品吗?</strong></h3></br><h3>虽然反式脂肪酸吃多了不好,但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品,并不是说标签上有反式脂肪酸就表示这个食品就一点也不能吃了。</h3></br><h3>身体正常的人,在节假日、生日聚会、婚宴等场合偶尔适当吃一些蛋糕、炸鸡等应景应时食品也不是不可以,但要掌握量,不能过度食用。</h3></br><h3> <h3><strong>以下食物极有可能含有反式脂肪酸:</strong></h3></br><h3>1.饼干类,如夹心饼干、威化饼干、曲奇饼干等;</h3></br><h3>2.糕点类,如奶油蛋糕、蛋黄派、起酥点心、月饼、泡芙、凤梨酥、蛋挞、松饼、甜甜圈、萨其马等;</h3></br><h3>3.速食类,如汉堡、披萨、三明治以及夹心面包等;</h3></br><h3>4.油炸类,包括油条、炸薯片及薯条、炸鸡块、油炸方便面、油炸麻花、江米条等;</h3></br><h3>5.酱类,如色拉酱、花生酱等;</h3></br><h3>6.小吃零食,如香甜爆米花;</h3></br><h3>7.冷冻甜点,如雪糕、冰淇淋;</h3></br><h3>8.糖果类,如代可可脂巧克力,奶糖等;</h3></br><h3>9.饮品类,如奶茶、奶精以及一些咖啡伴侣等。</h3></br><h3>选择以上食品前,要注意看清食品外包装上的食品标签。</h3></br><h3> <h3><strong>如何减少反式脂肪酸摄入? </strong></h3></br><h3>如果食品外包装上的<strong>食品配料表</strong>中标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂末”等,则均含有反式脂肪酸。标有“精制”、“精炼”字样的油脂也大多含有反式脂肪酸。</h3></br><h3> <h3>另外,国家规定食品外包装上的<strong>营养成分表</strong>中,应标示出反式脂肪酸的含量。</h3></br><h3>要注意的是,按规定,每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克,即可标注为“0”,所以,食品标签标注“0”,可能只是每100克该产品中反式脂肪酸含量低于0.3g,而不是真的不含有。</h3></br><h3>因此,在选择食品时,可以通过仔细阅读食品配料表及营养成分表,尽量避免或减少食用含反式脂肪酸较高的食品。</h3></br><h3>北京协和医院临床营养科</h3></br><h3>于康教授</h3></br><h3>北京协和医院临床营养科于康教授主持的健康科普平台【吃好每天三顿饭】,欢迎关注!👇</h3></br><h3> <h3>· END ·</h3></br><h3>如果喜欢这篇文章</h3></br><h3>欢迎点击底部右下角的<strong>“在看”</strong></h3></br><h3><strong><strong><strong>👇</strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>点击“阅读原文”,</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>查看康叔最新儿童营养课</strong></strong></strong></strong></h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/tIPDwcCiTPRalMl_TFW3aA" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有