魔芋豆腐的两种吃法

铭源

　　魔芋，在我国陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产。它含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。被列为绿色健康食品。

　　在我们这里，魔芋多制成魔芋豆腐来入菜。因为魔芋不仅具有预防动脉硬化，防止心脑血管疾病，提高机体免疫力的功效。还能够延缓葡萄糖的吸收，有效的降低了餐后血糖。同时，还具有补钙，平衡盐分，洁胃，整肠，排毒等作用。

今天我就来给大家介绍一下魔芋豆腐的两种吃法：

魔芋烧鸭块

需要准备的食材：麻鸭半只、魔芋豆腐一块、姜葱蒜、食用油、白糖、盐、酱油等。

制作方法：

1、准备魔芋豆腐一块；

2、分别切成方片和方丁，并取方丁焯水去涩味；

3、将切好的鸭块（忘记拍照了），与姜蒜等香料一块下油锅爆香；

4、加焯过水的魔芋豆腐丁一起翻炒调味；

5、注入清水，上高压锅烹煮；

6、软烂后即可起锅装盘。

魔芋丝炒肉

需要准备的食材：魔芋豆腐一块、姜葱蒜、食用油、白糖、盐、酱油等。

1、将切成薄片的魔芋豆腐，入冰箱急冻；

2、解冻后，洗净切成丝；

3、猪里脊切细丝配菜；

4、蒜苗切段备用；

5、先将猪肉丝爆炒至七分熟，然后再依次加入魔芋丝、蒜苗段，与调料一同翻炒；

6、起锅装盘。

　　魔芋豆腐因质地细腻不易入味，所以尽量切小块一些，方便入味。同时，其口感Q弹，饱吸鲜美的汤汁之后比鸭子还好吃，这个经验屡试不爽。

另外，冻过的魔芋豆腐，挤干水份之后，涩味已去，无需再过水氽，且容易入味，口感筋道。



友友们，你们也试一下，并多提宝贵意见。