<p class="ql-block">排骨富含丰富的铁锌、骨胶原、氨基酸等营养物质，具有补钙补中益气、滋养脾胃、增强体力等功效。</p><p class="ql-block">排骨，无论是煲汤、红烧还是爆炒等做法，都深受男女老少的热爱，也是极佳的食疗食材。</p><p class="ql-block">百家做法百家味，经常变换花样为家人做不一样的美食，就是我们的兴趣所在。</p><p class="ql-block">豉汁蒸排骨，用芋头垫底，使得粉糯的芋头因为吸足了排骨的肉香和汤汁，丰富了芋头的口感。</p> <p class="ql-block">精肋排500克，清洗干净。（让卖家帮忙砍小块）用清水浸泡半小时，去血水。</p> <p class="ql-block">泡好的排骨呈现白色，加适量盐、蚝油、生抽、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">1匙羹淀粉加适量水调匀，上浆。</p> <p class="ql-block">放入1匙羹的植物油，搅拌均匀。（锁住排骨的水分）</p> <p class="ql-block">放一些豆豉，搅匀。</p> <p class="ql-block">芋头一个，去皮洗净切小块。（槟榔芋在我们这里一年四季都可以买到，想尝试可以网购）</p> <p class="ql-block">放锅里炸一下。（也可以煎，嫌麻烦可以省略此步）</p> <p class="ql-block">稍微金黄色捞出。</p> <p class="ql-block">一一摆在盘底。</p> <p class="ql-block">把排骨铺在上面。</p> <p class="ql-block">盖上盖子，大火烧开转中火蒸1小时。（没有时间可以用高压锅）</p> <p class="ql-block">时间到，打开盖子，撒葱花即可。</p> <p class="ql-block">温馨提示：1根据人数来调整食材的量。2根据自己家的锅具来调整时间。</p>