<p class="ql-block">吃肉前要喝茶。茯茶和清泉水加盐用牛粪火慢慢熬出茶香，然后加入牛🐮奶兑制，奶与茶结合出一种芳香，一个人可以喝上一壶停不下。如果加点奶油，酥油，苏孜拜（酸奶豆腐）和塔尔米（小黄米炒熟与酥油捏合）又会是别有一番味道。不是一齐加入，随性加一样哦！</p> <p class="ql-block">塔巴馕，塔巴（铁锅）就是铁锅烤制的馕，是用牛奶和面。发面后，放入铁锅中，两个铁锅扣在一起。放入烧透的牛粪火灰烬中半个小时左右即可。热热的塔巴馕特香！外皮焦黄，内里因为有奶又白又松软，把打好的酥油加上一层，味道好的不要不要的。</p> <p class="ql-block">纯正的手工奶油，奶制品中的第一产物。纯牛奶烧开上面有层奶皮，从奶皮上的提取的油就是奶油。</p> <p class="ql-block">伯尔萨克（油炸面果）。发面用皮芽子水，羊尾油和面，醒发后，油炸熟。食之，香且味重。和奶油或酥油佐食让人更停不下口。</p> <p class="ql-block">塔尔米和苏孜拜</p> <p class="ql-block">先一道爆炒羊杂</p> <p class="ql-block">再来一道椒麻土鸡</p> <p class="ql-block">香酥蘑菇丝</p> <p class="ql-block">再来张椒麻鸡的近照</p> <p class="ql-block">虎皮辣子烧茄子</p> <p class="ql-block">上那仁了！（哈萨克族手抓肉）。羊肉和面一起就叫那仁。一个小羊羊羔子一个盘全上来。羊巴斯（羊头）是给尊贵客人准备的，江巴斯（羊大腿）也必须有。吃肉前，要祝福主人丰收，来年幸福。尊贵客人动刀削肉，耳朵给年龄最小的，羊脸要给有面子的人，风俗多多，单独再发。忍不住了哈喇子流下来了！哈哈哈</p> <p class="ql-block">肥瘦相间，加上点皮芽子肉汤调味，和着面就着肉大块朵颐，大碗喝酒吧！吃完肉别忘啃块骨头，最主要别忘了喝肉汤（哈族人说吃肉不喝汤是狼），还别忘了嗦嗦手指！经典语录是吃肉不如啃骨头，啃骨头不如喝肉汤，喝肉汤不如嗦指头。肉汤容易造成血脂高，喝时加半碗酥孜拜，既消食，又降血脂血糖，馋了吗？来吧，大美新疆欢迎您，美食新疆欢迎您！</p> <p class="ql-block">这珠光宝气的不是玉，是块去年冬天风干的风干牛油，削成薄薄的片，一口下去就护住了胃，连干千杯美酒也不醉！</p>