<p class="ql-block"><i> 入夏以来，不少群友亮出了自家的拿手凉菜，花样繁多美不胜收。夏天吃点凉拌菜或者有点微酸的菜肴瓜果，可以提升人们的食欲，有助于消化，更能感受品味到饭菜的香与美；若再加点蒜蓉，还会起到杀菌和保健作用，美上加美！夏至已到酷热才刚开始，送大家一道什锦菜，食材的营养更加丰富，而且特別易于烹制。</i></p> <p class="ql-block">食材：卷心菜、青椒、鲜香菇、豆干、煎烤炒菜肠、葱蒜</p><p class="ql-block">调料：食用油、盐、淀粉、香醋、鸡精</p> <p class="ql-block">要点：将半个卷心菜，去除外叶洗净，切成小条，</p> <p class="ql-block"> 将青椒去蒂去籽洗净，也切成小条，</p> <p class="ql-block"> 豆干切成薄片，</p> <p class="ql-block"> 将鲜香菇去蒂洗净，先平切一剖为二，再切成片，</p> <p class="ql-block"> 煎烤炒菜肠切成细丝，</p> <p class="ql-block"> 切三瓣大蒜碎，配好由香醋、盐、鸡精和淀粉的水溶液，备齐图中食材后，</p> <p class="ql-block"> 起油锅炒香葱花，</p> <p class="ql-block"> 倒入除肉肠外的四种食材，放少许盐，中火翻炒，盖盖焖三分钟至熟透，</p> <p class="ql-block"> 再放入切好的肉肠条翻勻，</p> <p class="ql-block"> 加入配好的调料水溶液，最后放入蒜碎翻勻出锅完成。</p> <p class="ql-block">《蒜香醋溜什锦》</p> <p class="ql-block"><i>后记：此菜用时主要在前期配菜上，用火时间特短，烹制很快捷。</i></p>