泉州行之美食篇

米缸里的老鼠

因泉州与厦门只有动车35元的距离，因泉州的美食，因白岩松对泉州的推荐...吃了厦门，再吃泉州（美食）🤪

1.拳头母。泉州西街是著名的美食街，随便走走。看到这可爱的名字“拳头母”，啥物？5元一个，蘸上辣椒酱。哦，火锅中常吃的肉丸味，以猪瘦肉和猪肉筋制成。

2.满煎糕。泉州西街。

拿在手上温热松软，里面夹心有花生碎。口感挺好的，像铜锣烧。

3.娃哈哈奶茶。泉州西街。娃哈哈做奶茶了？！带给我们美好记忆的品牌，奶茶好喝，但这个爆打双柠茶不推荐。

4.草本汤。泉州西街钟楼店。后来在福州也多次看到这个品牌的店，但泉州的这家给我感觉最温馨。

价格好亲民啊，还有药膳特色，看来很养生哦！

草本汤店里的福鼎肉片汤，肉片外面应该裹了红薯粉之类的，Q弹之感。汤汁香带酸味，开胃。喜欢！

这是草本汤店的拌溜溜粉，滑滑的，有的像平时我们吃的粉皮稍煮后的感觉。如果是拌米线，就是很细的那种。也好吃😋

4.醋肉、咸饭。钟楼北小巷中小摊。偶然发现的，大盆中的各种卤菜。

这是醋肉。颇具名气的闽南小吃。油炸过的有淡淡醋香味的瘦肉。口感像大排肉。

老婆婆麻利地用剪刀剪成粗粗的一条条。我还选了块卤竹笋，也是剪成一条条的。泉州好多小吃店都这样用剪刀，方便，都不用砧板了。配上咸饭，香香的。我们蛮喜欢的。

5.面线糊。泉州西街东红绿灯路口的华记。随便找的一家，另加的醋肉和海蛏。醋肉一般，但海蛏又小又少。对这家不推荐。后来又吃了别家的面线糊，觉得都差不多。味道尚可。也许是我没找到更好吃的吧。

6.四果汤。泉州天后宫旁边拐角处的一家老店。

我选了芋圆、火龙果、绿豆蓉（自己选择三样），然后店员舀进石花膏，再加了点什么。冰凉爽口，8元一碗，比在厦门街头吃的好吃多了。只是为何泉州的店家这么喜欢用不漂亮的不锈钢碗呢，无论是面线糊、咸饭还是这好喝的四果汤。

6.石花膏。泉州水门巷的啊琴姐。（很多店名都有个“啊”，好奇怪）这是网上推荐的，当地很多人来买。

炎热的夏季，来一杯冰凉爽滑的石花膏，吸溜一口，从唇齿间滑过却留下回味无穷的美妙...

这是店面口的石花草，看起来是不是很奇怪？

7.醋肉、春卷、萝卜糕。泉州水门巷，随意找的一家。市井处藏着美食，刚炸好的醋肉，肉质紧实。阿姨很朴实，说我俩买10元的就够了。

泉州的春卷和厦门的又不同，里面包的胡萝卜丝，油炸的，好像2元或3元一根。油炸萝卜糕、油炸豆腐，都香香嫩嫩的，又不腻。醋肉、萝卜糕、炸豆腐、春卷，一共15元，装了满满一纸碗。真是好吃又不贵！

8.牛三宝。泉州尚阿牛肉小吃店（原名和尚牛肉店）因为店名改了，找到它，还颇费了一番功夫。店家是一对60岁左右的夫妻，泉州人，面色润滑，难道是长期吃自制牛肉汤而养颜？

我们点了牛三宝：牛腱子肉、牛筋、牛百叶，盛在不锈钢碗里（又是不锈钢碗）加入熬制的有中药味的汤，放在桌上的电磁炉上加热。闽南这边的药膳汤真普及。40元一人份，配上一小碗米饭，应该很有营养。牛三宝味道不错，有嚼劲又能嚼动（如果能喝惯药膳味道的话）

因为才在厦门品尝了那么多美食，所以在泉州尽量吃不重样的。即便这样，有的美食我们也没时间与胃口都一一品尝，毕竟还要留些胃口去福州呢……