<p class="ql-block">黑芝麻营养丰富，具有补肾、健脑、养发的功效。我有个表姐，年近六旬，连一根白头发都没有，她告诉我说自己常年吃炒熟的黑芝麻，每天早晨空腹一勺嚼食，坚持了二十年。我听了后回家赶紧买了黑芝麻炒熟，放在瓶子里，但总是想不起来吃，想起一回吧，舀一勺放嘴里那口感实在无法接受，难怪坚持不下去，任凭头发白了再染。得想个法子消耗一下我的黑芝麻！蒸馒头吧！</p> <p class="ql-block">取一小把熟的黑芝麻，放入破壁机，</p> <p class="ql-block">加入一个鸡蛋、270ml牛奶</p> <p class="ql-block">打成汁</p> <p class="ql-block">将打好的汁放入碗中，加入5g白糖，半块湿酵母（约20g），搅至酵母溶化。</p> <p class="ql-block">四百五十克面粉，用黑芝麻酵母牛奶汁和成软硬适中的面团，揉成团后先盖上盖子静置十分钟。</p> <p class="ql-block">面团静置后拿出，放案板上揉六分钟以上，多揉一会儿面会更光滑细腻。揉光的面团再次盖上醒发十分钟。</p> <p class="ql-block">将面团揉成长条</p> <p class="ql-block">分成大小均匀的剂子</p> <p class="ql-block">揉圆整形成馒头状</p> <p class="ql-block">蒸锅里放入温水，将笼屉搭上，把馒头生坯底部抹上油，摆入笼屉，</p> <p class="ql-block">盖上锅盖，不开火，醒发半个小时到四十分钟。</p> <p class="ql-block">醒发好的馒头生坯体积变大至一点五倍，这时将锅盖盖严（用绳子绑一下以免汽将盖子冲开造成漏气），开火，</p> <p class="ql-block">上汽后计时十八分钟</p> <p class="ql-block">时间到了后先关火，闷两分钟后再揭锅盖，胖呼呼的大馒头出锅了！</p> <p class="ql-block">掰开一个看看：暄软又有韧劲儿，摘几个新鲜草莓配个色来拍照，尝一尝，口感细腻柔软，好吃！</p> <p class="ql-block">地里收了一把蒜苔，这里当地人不吃蒜苔，任由老去，我是整技剪了剥出细细的蒜苔。</p> <p class="ql-block">茼蒿也是朋友家自种了送我的，中国种子，当地无此菜。</p> <p class="ql-block">蒜苔炒鸡蛋</p> <p class="ql-block">凉拌茼蒿（蒜末、䓤花、芝麻用热油泼香，加入芝麻酱、蚝油、酱油、香醋）</p> <p class="ql-block">做汤的油麦菜也是朋友送的，餐桌上绿意盎然。</p> <p class="ql-block">我是玉扣子，一个把异乡当故乡的文艺女中年。关注我，更多诗、画、旅游、种植等内容期待被你看到。</p>